Recettes Simples
Viandes - Facile - Rapide - Moyennement cher
Ingrédients :
- 1 Steak de Bavette de Veau par personne
- 40g de Beurre
- Persil
- 1 gousse d'Ail
- Sel, poivre
- Huile
Préparation :
- Eplucher la gousse d'ail et la hacher très finement.
- Passer le persil à l'eau et le hacher finement également
- Dans une assiette, ramollir le beurre avec une fourchette, ajouter l'ail, le persil, du sel et un peu de poivre
- Bien mélanger le tout, regrouper le mélanger en formant une sorte de plaque de 6 mm d'épaisseur. Réserver au frais
Cuisson :
Faire chauffer le grill avec un peu d'huile. Lorsqu'il est bien chaud saisir les steaks de bavette de chaque coté. Servir avec un morceau de beurre persillé dessus (éventuellement sculpté ;-).
Le Conseil du Chef :
Avec un couteau bien aiguisé, faire 3 ou 4 traits fins sur la viande, dans le sens perpendiculaire aux fibres pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson :
Accompagnement :
- Comme Légumes, je n'ose pas dire "Purée gourmande", de peur de déclencher une nouvelle vague de commentaires ;-) alors je resterai sur les légumes des photos : "Petits Pois" ou "Pâtes"
- Comme vin, par ces journées de grandes chaleurs, je conseillerais un simple Rosé de Provence bien frais.
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Je n'ai jamais mangé de bavette de veau. Je verrais bien des haricots verts frais avec ça, je n'aime pas les petits pois seuls. Votre site est différent des autres, ça change, un peu de simplicité ! Loin du snobisme...