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Canard et Pêches de Vigne

Par Andre • Recettes • Jeudi 29/09/2005 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,

 

Ingrédients (par personne) :

  • Deux aiguillettes de 
  • 3 ou 4 petites Pêches de Vigne
  • Beurre
  • Thym
  • Huile

Préparation :

Peler les pêches, puis les couper en quatre en enlevant les noyaux. Mettre les quartiers dans une poêle. Ajouter un peu de beurre.
Couper chaque aiguillette en deux parties effilées. 

Cuisson :

- Faire chauffer la poêle contenant les pêches et les retourner. Laisser cuire au total environ 4 minutes.
- Dans une autre poêle, mettre un morceau de beurre et une cuiller d'huile. Faire dorer les aiguillettes de canard pendant 2 minutes, ajouter des feuilles de thym et changer de coté. Saler et poivrer.
- Servir sur les assiettes le canard d'un coté et les pêches de l'autre.

Le Conseil du Chef :

Si les pêches sont difficiles à peler, les tremper 30 secondes dans de l'eau très chaude, puis les plonger dans l'eau froide.
On peut ajouter avec les pêches des morceaux d'orange !

Accompagnement :

Vin rouge de Bourgogne : Vosne Romanée

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Canard, Viande, Volailles, Pêches.

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Commentaires

Lien croisé par Anonyme le Jeudi 29/09/2005 à 23:02

Blog appétit - l'actualité et les recettes des blogs gourmands, blog rece : "16:40Comfort food a la turque Jeudi 29 septembre 200520:27Canard et Pêches de Vigne"


Mmmmmh! par Elvira le Vendredi 30/09/2005 à 01:06

Quelle belle (et bonne) association!


par Saveurs sucrées salées le Vendredi 30/09/2005 à 08:02

Rien à rajouter...simplement magnifique !


par Mijo le Vendredi 30/09/2005 à 09:23

ce devait être sublime.


par papilles et pupilles le Vendredi 30/09/2005 à 14:11

une jolie assiette de saison



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