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Confiture de Potiron et Abricots

Par Gina • Recettes • Lundi 09/11/2009 • Version imprimable

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Ingrédients (pour 12 bocaux de 150ml) :

  • 1,6 kg de Potiron
  • 400 g de Potimarron (plus petit)
  • 250 g d' moelleux sans noyaux 
  • 2 kg de Sucre
  • 2 c à c de Canelle
  • 2 c à c de Noix ce Muscade
  • 1 sachet de Sucre Vanillé

Préparation :

- Éplucher et couper en morceaux le potiron et le potimarron
- Dans une casserole, verser le sucre, les abricots et les morceaux de potiron et potimarron

Cuisson :

- Laisser cuire pendant une heure à feu moyen
- Ajouter les épices (canelle et muscade) et le sucre vanillé vers la moitié de cuisson 



Mise en bocaux :

- Passer le tout au mixeur 



- Verser à l'aide d'un entonnoir dans les bocaux et les refermer
- Conserver à l'abri de la lumière

Le Conseil du Chef :

- Après fermeture des bocaux avec la confiture encore chaude, les retourner afin que le bas soit vers le haut ce qui servira de stérilisation
- Utiliser la moitié de la quantité prévue dans le cas d'utilisation de sucre gélifiant en remplacement du sucre semoule

Accompagnement :

Une tartine de pain beurrée

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Abricot, Confitures et Compotes, Potiron.


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