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Côtes d'Agneau grillées aux Haricots de Soissons

Par Andre • Recettes • Lundi 06/06/2011 • Version imprimable


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Mots-clés : , , ,

 Les haricots de Soissons sont d'excellents légumes pour accompagner les côtes d'agneau grillées ....
 
Ingrédients ( pour 4 ) :


Préparation / Cuisson :

- Laver le thym et le persil à l'eau froide
- Dans une casserole, réchauffer les haricots en ajoutant du thym effeuillé pendant quelques minutes
- Remuer les haricots de temps en temps
- Faire cuire les côtes d'agneau à feu vif sur le grill avec un peu d'huile et quelques brins de thym
- Les retourner et cuire l'autre face, toujours à feu vif
- Saler et poivrer
- Servir dans les assiettes avec du persil ciselé

Conseil du Chef :

- Bien cuire à feu vif les côtelettes pour conserver une chair rosée à l'intérieur, tout en grillant le gras externe

Accompagnement :

Vin blanc Bourgogne : Mâcon

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Agneau, Côtelettes, Haricots

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