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Coulant au Chocolat

Recette proposée et réalisée par Klank

Par Klank • Recettes • Vendredi 11/01/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 4 à 5 ramequins) :

  • 125g de  noir (60 ou 70% selon les goûts)
  • 80g de Beurre
  • 80g de Sucre semoule
  • 30g de Farine (tamisée) 
  • 3 Oeufs
  • Beurre (pommade) pour les ramequins,
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation :

- Faire fondre au bain marie, le chocolat coupé en morceaux ainsi que le beurre préalablement coupé en dés ou lamelles.
- Faire blanchir les oeufs avec le sucre (pour bien blanchir l'appareil, il faut compter au moins 5 minutes de robot)
- Ensuite, verser le chocolat fondu par dessus et bien mélanger (moi j'utilise une marise), ensuite y verser la farine tamisée (en pluie)
 
- Beurrer les ramequins avec le beurre (pommade), soit à l'aide d'un pinceau ou si vous n'en possédez pas, une simple feuille de papier essuie tout.
- Ensuite mettre au réfrigérateur pour figer le beurre. Renouveller une seconde fois l'opération, et ensuite chemiser l'intérieur des ramequins avec le sucre semoule (récupérer le surplus de sucre )

- Verser l'appareil (la préparation chocolat / oeuf / sucre) dans les ramequins, et mettre au frais au minimum 20mn (il m'arrive de laisser reposer les ramequins pendant 24h, celà n'est que mieux)

Cuisson :

- Lorsque le repas est presque terminé, mettre au four les ramequins aprés avoir préchauffé le four à 200°C et cuire pendant 10 minutes

- Sortir les ramequins et les laisser reposer 1mn, démouler, et saupoudrer de sucre glace, et servir encore chauds ! Bon appétit !

Le Conseil du Chef :

- ATTENTION : Bien connaitre son four, la température et le temps de cuisson nécessaires peuvent légèrement varier en fonction des caractéristiques du four (ventilé ou non, par exemple).

Accompagnement :

Parents : Vin blanc moelleux : Montbazillac 
Enfants : Une boisson qui se marie bien avec ce dessert par exemple : 
                un Coca Cola   ou un grand verre de lait blanc !

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Chocolat.


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Commentaires

oeufs par philb le Vendredi 11/01/2008 à 10:12

ta recette me plait bien,mais combien faut'il d'oeufs stp.
merci
phil


Re: oeufs ? par Andre le Vendredi 11/01/2008 à 10:26

C'est une bonne remarque ! La ligne avait sauté dans la liste des ingrédients ;-)
Il faut 3 oeufs, je la remets. Merci


Re: oeufs par noemye-g le Mardi 15/01/2008 à 11:35

c'est écrit mon ami, il en faut 3 !!!!


Rhôôôôôôôôhhhhhhhhhhhhh......! par Colette-Josette le Vendredi 11/01/2008 à 12:16

je n'en dis pas plus ....!


MERCI par klank le Vendredi 11/01/2008 à 12:53

Merci tout particulierement à André
Que j'ai harcelé tous les jours ou presque pour diffuser ma recette !
Je vous posterai d'ici peu ma recette de la galette des rois à la créme d'amende

Et mes meilleurs voeux à toutes et tous !


Bonjour, par virtuelle le Samedi 12/01/2008 à 12:27

Je suis désolée, mais je n'arrive pas à comprendre ce que tu veux dire par " Renouveller une seconde fois l'opération". Laquelle des opérations ?
Ta recette a l'air délicieuse et j'aimerais bien l'essayer...

Bonne continuation,

Claire


Re: Bonjour, par klank le Samedi 12/01/2008 à 21:01

Tu remet du beurre et tu remet au frigidaire et ensuite tu chemises de sucre (mais il m'arrive de ne procéder qu'une fois)


bravo par thanos le Mardi 10/03/2009 à 22:52

recette tout simplement excellente, essayez avec une framboise cachée a l'interieur..



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