Recettes Simples

Mots-clés : Volailles, Légumes, Facile, Rapide, Pas cher

Une belle manière d'utiliser les légumes nouveaux du Printemps ....

Ingrédients (pour 4 ) :

• 4 Cuisses de Pintade
• 6 Navets nouveaux
• 1 Botte de Carottes nouvelles
• 4 Pommes de terre à chair ferme
• 1 Botte d'Oignons blancs
• 2 Poireaux
• 2 Branches de Céleri
• Huile
• Sel, Poivre

Préparation :

- Éplucher les carottes et les oignons blancs en laissant une petite partie de fanes vertes
- Éplucher les navets et les pommes de terre
- Éplucher les poireaux et les couper en grands morceaux
- Couper le céleri en morceaux
- Laver l'ensemble des légumes et réserver

Cuisson :

- Faire dorer les cuisses de pintade dans une poêle avec un peu d'huile
- Les retourner et laisser cuire 1/4 d'heure à feu doux en couvrant :



- Lorsque les cuisses sont bien dorées et pré-cuites, les mettre dans un petit faitout
- Ajouter les légumes par dessus et remplir d'eau à ras des ingrédients
- Saler et faire cuire pendant 20 minutes après ébullition :



- Poivrer selon les goûts
- Servir chaud

Conseil du Chef :

- Pour une saveur plus accentuée, ajouter un cube de bouillon de volailles dans le jus de cuisson !

Accompagnement :

Vin rouge :  Saint-Emilion

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