Recettes Simples
Mots-clés : Canard
Le restaurant La Tour d'Argent est un des anciens et des plus réputés restaurants de Paris, et pour le découvrir j'ai choisi de déguster son Menu déjeuner à 85 €uros dont vous pourrez découvrir les plats dans le petit reportage ci-dessous ....
Tout d'abord parlons de ce site exceptionnel sur le bord de la Seine, dont voici l'entrée :
Ensuite, au rez de chaussée on peut découvrir les anciens salons où étaient initialement servis les repas dont le magnifique petit salon gastronomique :
Puis nous montons directement au 6ème étage par un petit ascenseur. Et arrivés en haut c'est l'émerveillement de voir cette grande salle aux baies vitrées donnant sur la Seine, les toits de Paris et Notre dame :
Décrivons enfin le repas ! Le service était très attentionné et impeccable avec sur la table une décoration de roses coupées assorties à un canard en verre, emblême de la maison :
Le Menu Déjeuner comprenait l'ensemble des plats suivants:
Mises en bouche :
Mignardises apéritives
Mousseline de Betterave et Haddock
Entrées (au choix) :
Quenelles de Brochet "André Terrail" ( Quenelles sur duxelle de champignons, nappées de sauce mornay au parmesan et grillées sur le dessus )
Turions d'Asperges vertes, sauce hollandaise au vin jaune
Plats (au choix) :
Noix de St-Jacques rôties, carottes aux agrumes et coriande fraîche en émulsion
Canette de Vendée, petits pois carottes
Et chaque convive ayant dégusté du Canard, recevra une carte postale avec le Numéro officiel du Canard cuisiné à son intention !
Desserts (au choix) :
Carré Chocolat / Passion
Tapioca au lait de coco, sorbet mangue/ mandarine
Post-desserts :
Mignardises desserts, accompagnées des Chocolats fins présentés sur la photo du début 
Pour le vin, nous avons choisi un Savigny les Beaunes 1er Cru de 1986, à 80 €uros :
Un vin sublîme, très bien conservé, léger aux saveurs subtiles et à la robe brune :
Au cours du repas, le Directeur du Restaurant André Terrail (petit-fils d'André Terrail le grand cuisinier qui a repris l'ancien restaurant nommé "le Café Anglais" et installé la salle au 6ème étage) est venu saluer les convives de chaque table !
Contact :
Restaurant de La Tour d'Argent
15 quai de la Tournelle
75005 Paris
Tél : +33 (0)1.43.54.23.31
resa@latourdargent.com
Nota: Pour la petite histoire, on retrouve même le symbole du canard en mosaïque dans les toilettes 
Adresse : 15 quai de la Tournelle, Paris
