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Le Meurice chez Yannick Alleno - Paris

Menu à la Truffe Noire

Par Andre • Restaurants • Lundi 16/02/2009 • Version imprimable

Lorsque l'on rentre dans la salle du Meurice, on a à la fois une impression de luxe et de bien être. La salle est très spacieuse, claire et très bien décorée :



La cuisine est orchestrée par le Chef Yannick Alleno qui posséde un autre restaurant Le Dali. Tout est présenté avec une attention toute particulière, regardez le beurre par exemple :


Le Beurre

Pour les amateurs de truffes, le Meurice propose un Menu spécial à la Truffe noire composé de multiples assiettes avec des truffes, du hors d'oeuvre au dessert ! Voici les exemples en photos :

 Mise en Bouche : 


Carpaccio de Langoustine - crème d'avocat au jus de Truffe

 Entrées : 



Noix de St-Jacques aux feuilles d'épinards - Beurre de poivrons doux aux truffes


Poireau à la Béchamel - Truffes cuites en papillote avec morceaux de moelle

 Plats : 



Cou de volaille de Bresse farci et Truffes


Suprême de Bresse poché, Artichauts cuisinés aux copeaux de parmesan

 Fromage : 



Comté fondu à la noix de muscade sur feuilles de truffes, petites feuilles tendres d'endive et jus tranché à l'huile de noix

 Desserts : 



Fuseaux croustillants au Chocolat lacté - Copeaux de Truffe à la fleur de sel


Mignardises

Contact :  Le Meurice
                  228, Rue de Rivoli
                  75008 PARIS

                 Téléphone : 01 44 58 10 55


Site Internet --->  Le Meurice

Adresse : 228, Rue de Rivoli, 75008 Paris


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