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Petite salade aux deux Foies Gras

Recette proposée et réalisée par Elsa ....

Par Elsa • Recettes • Mercredi 06/02/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,



Ingrédients :

Préparation :

- Laver la salade et la disposer dans les assiettes
- Mettre par dessus une petite tranche de foie gras mi-cuit
- Couper le foie gras frais en petits morceaux et les fariner légèrement

Cuisson :

- Dans une poêle bien chaude faire dorer les morceaux de foie gras, en les retournant avec une spatule et sans ajout de matière grasse
- Disposer les morceaux de foie gras dorés sur la salade de chaque assiette
- Servir rapidement avec la vinaigrette dans un récipient à part.

Le Conseil du Chef :

Comme la Vinaigrette est servie à part, vous pouvez en présenter deux différentes (en huile et vinaigre) pour laisser le choix aux convives.

Accompagnement :

Vin rouge du Périgord : Pécharmant

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Salades, Entrées, Foie Gras, Foie.


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Commentaires

Message de Mamounette reçu par e-mail .... par Andre le Mercredi 06/02/2008 à 22:00

Encore une bien jolie recette à base de foie gras comme j'ai appris à le faire grâce à vous. Maintenant je peux jongler à la fabrication avec les différents vins et arômes.
Merci bonne journée.



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