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Salade de Haricots verts et Radis rouges

Par Andre • Recettes • Vendredi 08/06/2012 • Version imprimable


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 Une recette très facile à réaliser avec deux ingrédients aux couleurs complémentaires ....

Ingrédients :

  • 200 g de  verts frais 
  • 1 Botte de Radis rouges
  • 1 Échalote
  • Ciboulette
  • Sel, Poivre
  • Vinaigrette

Préparation :

- Éplucher les haricots
- Éplucher l'échalote et la hacher
- Laver la ciboulette et la ciseler
- Laver les radis et couper les queues. Couper ensuite les radis en lamelles d'environ 4 mm d'épaisseur

Cuisson :

- Faire cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure
- Égoutter les haricots verts et les couper en grands morceaux
- Mettre dans un saladier ou une jatte
- Ajouter les radis en lamelles
- Saler, poivrer et ajouter la sauce vinaigrette 
- Ajouter l'échalote hachée et mélanger
- Parsemer avec la ciboulette ciselée et servir

Conseil du Chef :

- Pas besoin de refroidir les haricots verts, ils seront meilleus légèrement tièdes
- Mettre la sauce vinaigrette au dernier moment avant de servir pour ne pas altérer les ingrédients !

Accompagnement :

Vin rouge : Chiroubles

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Entrées, Haricots, Salade, Radis

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Commentaires

Joli par martin le Vendredi 08/06/2012 à 21:26

et excellent!...



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