Recettes Simples

Entrées - Facile - Assez long - Pas cher

Ingrédients :

• 100 gr de Blé concassé (boulgour)
• 4 Tomates
• 4 Citrons
• 4 Oignons blancs
• 2 bouquets de Persil plat
• 1 bouquet de Menthe fraîche
• 20 cl d’huile d’olive
• Sel, Poivre

Préparation / Cuisson :

- Mettre le boulgour dans un saladier
- Le couvrir d’eau froide, laisser tremper 30 minutes
- Laver et équeuter le persil et la menthe. Les hacher finement (impérativement avec un couteau)
- Hacher les oignons
- Ebouillanter les tomates 1 mn, les peler, les épépiner, les couper en petits dés
- Egoutter le boulgour (le presser dans les mains pour retirer l’eau)
- Ajouter les oignons, les tomates et les herbes
- Assaisonner avec le jus des citrons, l’huile d’olive, le sel et le poivre
- Bien mélanger et mettre au frais pendant 3 h (peut se préparer la veille)

Le Conseil du Chef :

Selon les goûts rajouter de l‘huile et du jus de citron. Et pour le vrai goût libanais une pincée de cannelle.

Accompagnement :

Un rosé du sud bien frais

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