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  • Brochettes Gambas / St-Jacques

  • Canapés de Caviar

  • Canapés de Foie Gras frais

  • Carpaccio de Saint-Jacques et Caviar

  • Coquilles St-Jacques flambées au whisky

  • Coquille St-Jacques sur Tagliatelles de céleri

  • Coupelle de Langoustine au Caviar et Avocat

  • Crevette Géante Tigrée à l'ananas et Guacamole

  • Entrée de Noix de St-Jacques, Vitelotte et Caviar

  • Filet de Boeuf Strogonoff

  • Filet de Turbot aux Morilles

  • Filets de Sole Bercy

  • Foie Gras au Sauternes de Laurence (mi-cuit)

  • Foie gras aux Pommes

  • Foie gras cuit au sel

  • Foie gras cuit maison, en terrine

  • Foie gras poêlé aux raisins

  • Gambas et Mangue

  • Homard cuit au court-bouillon

  • Homard et Langoustine à la Mangue

  • Homard Grillé au Beurre Blanc

  • Homard grillé au four

  • Homard, Mousseline et petites Girolles

  • Homard sur Lit de Tagliatelles

  • Homard Thermidor

  • Langouste Bellevue

  • Langouste Mayonnaise

  • Magrets de Canard au Foie gras

  • Médaillons de Langouste et Caviar

  • Médaillons de Sole au Saumon

  • Morille / Oeuf / Horloge

  • Noix de St-Jacques sur purée Romanesco truffée

  • Oeufs brouillés au Caviar

  • Oie aux Pommes

  • Pavé de Mérou

  • Poulet aux Truffes

  • Préparation du Ris de Veau

  • Purée aux Truffes et Langoustines

  • Queue de Langouste au Teppan Yaki

  • Queue de Langouste aux Asperges vertes

  • Queue de Langouste aux Truffes

  • Queue de Langouste, Patate douce et Caviar

  • Ris de Veau pané

  • Ris de Veau poelé aux Champignons et Porto

  • Risotto aux Truffes

  • Risotto de Homard à la Tomate

  • Risotto truffé

  • Saint-Jacques et Foie gras poêlés

  • Sauce aux Morilles

  • Sole au four

  • Soles meunières

  • Spaghettis au Foie Gras

  • Suprêmes de Poulet truffés

  • Tagliatelles au Foie Gras

  • Tournedos Rossini

  • Tronçon de Turbot Hollandaise

  • Turbot sauce hollandaise

  • Vol au vent au Ris de veau

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