Melon au jambon de Bayonne
180kcal
Ingrédients
Pour la recette de base:
- 1 melon Charentais bien mûr
- 6 à 8 tranches jambon de Bayonne IGP tranché finement
Variante facultative:
- quelques gouttes Porto blanc ou rouge
- quelques copeaux Ossau-Iraty fromage de brebis basque
- quelques feuilles menthe fraîche ciselée
Préparation
Préparer le melon:
- Sortir le melon du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir.
- Couper le melon en deux et épépiner avec une cuillère.
- Couper chaque moitié en 3 à 4 tranches selon la taille.
- Retirer la peau si souhaité.
Préparer le jambon:
- Sortir le jambon du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
Dresser et servir:
- Disposer les tranches de melon dans les assiettes.
- Poser les tranches de jambon de Bayonne sur le melon.
- Ajouter quelques gouttes de Porto, des copeaux d'Ossau-Iraty ou de la menthe fraîche selon la variante choisie.
- Servir immédiatement.
Notes
Choisissez toujours un melon bien mûr : il doit sentir fort à la base et céder légèrement sous le pouce. Ne servez jamais le melon glacé, sortez-le 20 à 30 minutes avant. Posez le jambon au dernier moment pour éviter qu'il sèche.