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Tartine de Chèvre chaud sur Salade aux lardons

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 Deux belles demi - tartines de Chèvre chaud dégustées dans un restaurant de la chaîne Pataterie ....

Ingrédients :

  • 1 Tartine de Pain complet
  • 2 belles rondelles de  de Chèvre
  •  verte
  • Vinaigrette
  • Herbes séchées
  • Petits Lardons
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Par Andre • Recettes • Samedi 13/05/2017 • Version imprimable

Escalope de Veau panée et mini maraconi

Escalope de Veau panée et mini maraconi
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Une belle assiette d'escalope panée, dévorée très rapidement pas les enfants 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 Escalopes de  fines
  • 1 ou 2  rondes
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Sel, Poivre
  • Chapelure
  • Mini Macaroni
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Agneau de lait aux Haricots rouges

Agneau de lait aux Haricots rouges
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 Une viande tendre et savoureuse de saison, accompagnée de Haricots rouges 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 petit Gigot d' de lait
  •  rouges en grains
  • 2 Oignons
  • 2 Gousses d'ail
  • Sel
  • Persil
  • Huile
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Veau Orloff et petits Pois frais

Veau Orloff et petits Pois frais
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 Un savoureux rôti de Veau au Bacon et Fromage accompagné de petits pois frais ....

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 kilo de  coupé en longueur (Quasi)
  • 10 Tranches de Bacon
  • 10 Tranches de 
  • 6 bandelettes de Lard
  • Ficelle de boucher
  • 2 kg de petits  frais
  • 2 Oignons
  • Beurre
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Croissant au Jambon

Croissant au Jambon
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 Une recette très simple et croustillante  

Ingrédients :

  • 2 Croissants au beurre
  • 1 Belle Tranche de Jambon blanc
  • Sauce Béchamel
  • Emmenthal râpé
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Araignées et Langoustines au court-bouillon

Araignées et Langoustines au court-bouillon
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 Deux beaux fruits de mer, très appréciés des connaisseurs

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 Araignées vivantes
  • Grosses  vivantes
  • Gros Sel
  • Persil, Thym
  • 2 Oignons
  • 2 Gousses d"ail
  • 2 Clous de Girofle
  • 1 Branche de 
  • 1 verre de Vin blanc
  • 1 Citron 
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Ecaille de Morue sur purée de Vitelotte

Ecaille de Morue sur purée de Vitelotte
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 Une belle entrée composée avec cette grande "écaille" de sur une petite purée violette ....

Ingrédients :

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Asperges et fruits de mer, sauce Hollandaise

Asperges et fruits de mer, sauce Hollandaise
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 Une belle assiette composée d'asperges accompagnées de poisson et coquille St-Jacques ....

Ingrédients :

→ plus

Aligot et Saucisse fumée

Aligot et Saucisse fumée
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Un plat très apprécié des connaisseurs et des enfants 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

→ plus

Asperges vertes et Oeuf, sauce Béchamel

Asperges vertes et Oeuf, sauce Béchamel
Une délicieuse entrée aux Asperges vertes facile à réaliser .... Ingrédients : Asperges vertes Oeufs Farine Beurre 25 cl de Lait 1/2 écrémé Sel, Poivre → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 11/03/2017 • Version imprimable

Galette bretonne au Saumon

Galette bretonne au Saumon
Une délicieuse Galette bretonne dégustée dans une crêperie du coté de La Baule Ingrédients : 1 Pâte à Galette de Sarrasin 1 Tranche de Saumon fumé par personne Beurre Citron Crème Estragon → plus
Par Andre • Recettes • Jeudi 09/03/2017 • Version imprimable

Magret de Canard et Lentilles corail

Magret de Canard et Lentilles corail
Une recette très facile de Canard avec un légume encore peu courant Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Magret de Canard 2 verres de Lentilles corail Sel Huile d'arachide → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 04/03/2017 • Version imprimable

Comment intégrer une école de cuisine et en faire son métier ?

Comment intégrer une école de cuisine et en faire son métier ?
Plusieurs parcours sont possibles pour devenir cuisinier : du CAP au Master en passant par le Bachelor. Mais quel est le profil pour devenir cuisinier ? Quelles sont les opportunités professionnelles...→ plus
Par matthieu • Actualités • Jeudi 02/03/2017 • Version imprimable

Côte de Veau poêlée aux Blettes

Côte de Veau poêlée aux Blettes
Une belle côte de Veau poêlée accompagnée de Blettes à la crème .... Ingrédients ( pour 2 personnes) : 2 Côtes de Veau 1 Botte de jeunes Blettes Beurre Sel, Poivre Crème fraîche → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 25/02/2017 • Version imprimable

Noix de Saint-Jacques sur lit de Spaghetti rouges

Noix de Saint-Jacques sur lit de Spaghetti rouges
De belles noix de St-Jacques snackées et dégustées sur un lit de Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate Ingrédients : 4 Coquilles St-Jacques par personne Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate Sel, Poivre...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 19/02/2017 • Version imprimable

Pavé de Bœuf en cœur, sauce au Porto

Pavé de Bœuf en cœur, sauce au Porto
Un délicieux Pavé de filet de Boeuf à partager pour la St-Valentin Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Pavé de Boeuf en forme de coeur d'environ 280 g 200 g de Champignons de Paris 1 Échalote Pâtes Farfalles...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 14/02/2017 • Version imprimable
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