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Recettes


DUO Quiche aux Poireaux / Tarte Ananas

Une bonne recette campagnarde avec dessert intégré, à déguster en DUO  

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 rouleau de Pâte à Tarte
  • Lardons
  • Sel, Poivre 
  • 3 Tranches d' frais
  • Beurre 
  • Fromage râpé
  • Crème fraîche
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Par Andre • Recettes • Mercredi 01/04/2020 • Version imprimable

Velouté de Potiron aux St-Jacques

Velouté de Potiron aux St-Jacques
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 Une belle assiette gourmande 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1/2 litre de Velouté de  (tout fait en cette période troublée)
  • 8 Coquilles  fraîches (achetées au marché)
  • Beurre
  • Sel 
  • Persil
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Filet de Canette et Purée de Navets

Filet de Canette et Purée de Navets
Mots-clés : , , , ,

 Une succulente recette aux saveurs coordonnées 

Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1 beau Filet de 
  • 4 Petits  jaunes et 4 petits Navets blancs 
  • 1 Clémentine ou Mandarine
  • Sel
  • Beurre
→ plus

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette
Mots-clés : , , ,

Une recette très simple pour un savoureux hors d'oeuvre

Ingrédients :

  •  pas trop gros
  • Gros sel
  • Huile
  • Vinaigre
  • 1 Échalote
  • Persil
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Galette St-Jacques Poireau Chorizo

Galette St-Jacques Poireau Chorizo
Mots-clés : , , , ,

 Une délicieuse Galette bretonne aux multiples saveurs .... 

Ingrédients (par personne) :

  • 1 Galette de blé noir (sarrasin) 
  • 3 Noix de 
  • 1/4 de 
  • Chorizo
  • Sel, Poivre
  • Beurre
  • Persil 
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Darnes de Mulet poêlées

Darnes de Mulet poêlées
Mots-clés : , , ,

Le Mulet est un poisson bon marché qui mérite à être connu avec ses qualités (vitamines, protéines, acides minéraux, Oméga 3) ....

Ingrédients :

  • 1 Mulet ( 1 kg)
  • 200g de Beurre
  • 1 Citron
  • 1 Échalote
  • 1 verre de Vin blanc
  • Sel
→ plus

St-Jacques et Langoustines sur Risotto crémeux

St-Jacques et Langoustines sur Risotto crémeux
Mots-clés : , , , ,

Une belle assiette gourmande 

Ingrédients :

  • 8 Coquilles  fraîches
  • Queues de 
  •  Arborio
  • 1 Petit Oignon 
  • 1/2 litre de Bouillon
  • Huile d'olive
  • Sel 
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Salade et Anchois de Collioure

Salade et Anchois de Collioure
Mots-clés : , , , ,

 Une belle assiette du Roussillon 

Ingrédients :

  •  verte
  • 1/2  dur
  • Tartines de pain / 
  • Grains de maïs
  • Anchois
  • Sel, poivre
  • Basilic 
  • Huile d'olive 
→ plus

Excellente ANNEE Culinaire 2020

Excellente ANNEE Culinaire 2020

La recette se trouve ici --->  Amanites Comestibles 



Dinde aux Châtaignes

Dinde aux Châtaignes
Une belle et délicieuse Dinde pour un repas de fête Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 Dinde d'environ 3 kg : 1 Oignon 1 Bocal de Châtaignes précuites Sel, Poivre → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 28/12/2019 • Version imprimable

Carottes colorées façon Vichy

Carottes colorées façon Vichy
Miam ces belles carottes colorées Ingrédients : 1 Botte de Carottes colorées Persil Beurre 1 Gousse d'ail → plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 13/12/2019 • Version imprimable

Poulet rôti accompagné de Champignons et Butternut

Poulet rôti accompagné de Champignons et Butternut
Un délicieux blanc de Poulet accompagné de Champignons frais et mousseline de Butternut Ingrédients (pour 4 ) : 1 Poulet d'un kilo environ 300 g de Champignons frais 1 demi Butternut 2 Pommes de terre...→ plus
Par Andre • Recettes • Lundi 09/12/2019 • Version imprimable

Turbot au four, sauce hollandaise et ciboulette

Turbot au four, sauce hollandaise et ciboulette
Un beau plat de poisson savoureux Ingrédients : 1 Turbot (environ 900 g) 1 gros Oeuf 100 g de Beurre Pommes de terre à chair ferme (type charlotte) et longue Ciboulette Sel 1 Citron → plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 04/09/2019 • Version imprimable

Homard Thermidor à la mode du Québec

Homard Thermidor à la mode du Québec
Un délicieux Homard canadien, préparé façon "thermidor" et dégusté dans un restaurant de Montreal Ingrédients : 1 Homard entier Champignons ( 100 g ) Crème fraîche Riz Beurre Légumes (brocoli, carotte,...→ plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 09/08/2019 • Version imprimable

Petite salade de Poulpe

Petite salade de Poulpe
Une petite salade bien agréable aux tentacules de Poulpe Ingrédients : Poulpe (frais ou surgelé) 1 Poireau 1 Carotte 1 Poivron jaune 1 Tomate Thym, Laurier Citron Sel Huile d'olive Vinaigre balsamique...→ plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 12/07/2019 • Version imprimable

Colin froid et Crevettes grises mayonnaise

Colin froid et Crevettes grises mayonnaise
Une belle assiette de la mer froide pour contrer la chaleur de l'été Ingrédients : Restes de Colin froid Crevettes grises 1 Tomate Mayonnaise → plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 28/06/2019 • Version imprimable
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