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Filet de Colin et Gambas sauce Hollandaise

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 Un plat composé de poisson et gambas simple et délicieux 

Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Dimanche 10/12/2017 • Version imprimable

Carré d'Agneau de lait aux blettes

Carré d'Agneau de lait aux blettes
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 Une assiette pleine de douceurs avec ces côtelettes d'Agneau de lait accompagnées de Blettes à la sauce Béchamel 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 Carré d' de lait de 6 côtes 
  • 1 Pied de jeune , ou une botte de petites feuilles 
  • Beurre
  • Sel, Poivre
  • Huile
  • Sauce Béchamel 
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Filet de Bar froid, Mayonnaise

Filet de Bar froid, Mayonnaise
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 Une recette toute simple à préparer lorsqu'il vous reste de beaux filets de Bar cuits, par exemple suite à la cuisson d'un gros Bar au court-bouillon ....

Ingrédients :

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Carré d'Agneau aux Haricots Cocos

Carré d'Agneau aux Haricots Cocos
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 Une recette savoureuse d'Agneau accompagné de Haricots en grains frais ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Carré d' de 8 côtes
  • 1 kg de  Cocos de Paimpol à écosser
  • Sel, Poivre
  • 2 Oignons
  • 1 Gousse d'ail
  • Thym
  • Huile de tournesol
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Ris d'Agneau sur lit de Champignons

Ris d'Agneau sur lit de Champignons
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 Une entrée facile à réaliser et très appréciée des amateurs ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de Ris d'Agneau achetés chez votre tripier 
  • 200 g de  blancs
  • Sel
  • Persil
  • 1 Gousse d'ail
  • Beurre
  • Vinaigre blanc
  • 1 demi Citron
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Bar au court-bouillon

Bar au court-bouillon
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 La cuisson au court-bouillon du Bar lui donne une chair tendre et savoureuse 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  •  d'environ 1,2 kg 
  • 2 Oignons
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Persil
  • Sel, Poivre
  •  Basmati
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Dos de Cabillaud rôti au lard fumé

Dos de Cabillaud rôti au lard fumé
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Un délicieux pavé de Dos de cabillaud entouré de fines tranches de lard et cuit au four 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Dos de  ( 800 g environ )
  • 10 fines bandelettes de Lard fumé
  • 1 Gousse d'ail
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Ficelle de boucher
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Filet mignon de Porc au Miel

Filet mignon de Porc au Miel
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Une recette sucré / salé très simple et goûteuse 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes ) :

  • 1 Filet mignon de  entier
  • Miel 
  • Beurre
  • Sel
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Purée onctueuse de Nicolas

Purée onctueuse de Nicolas
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 Une purée onctueuse et savoureuse conservant toutes les vitamines des pommes de terre qui trop souvent partent dans l'eau de cuisson des autres types de purées ....

Ingrédients :

  • 2 kg de tendres ( Bintje )
  • 1 litre de Lait entier bio
  • 100 g de Beurre doux
  • Sel
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Filet mignon de Porc Iberico mariné au Piment doux

Filet mignon de Porc Iberico mariné au Piment doux
Le Porc ibérique est réputé pour sa qualité et est très apprécié en jambon fumé, mais on peut aussi le déguster en plat cuisiné Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 Médaillons de Filet mignon de Porc Ibérique...→ plus
Par Andre • Recettes • Jeudi 03/08/2017 • Version imprimable

Sauce Beurre blanc aux Crevettes roses

Sauce Beurre blanc aux Crevettes roses
Une très bonne petite sauce pour accompagner poissons et crustacés .... Ingrédients : 160 g de Beurre doux 60 g de mini Crevettes roses Vin blanc 2 Échalotes Sel Crème fraîche Citron → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 29/07/2017 • Version imprimable

Filets de Sole et Asperges, sauce hollandaise

Filets de Sole et Asperges, sauce hollandaise
Un délicieux plat aux saveurs douces .... Ingrédients : 2 Soles 8 Belles Asperges Sauce hollandaise Beurre Sel → plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 28/06/2017 • Version imprimable

Paupiette de Veau aux petits Pois frais

Paupiette de Veau aux petits Pois frais
Une belle recette traditionnelle de Paupiette de Veau avec ses légumes printaniers .... Ingrédients (pour 3 Paupiettes) : 3 Escalopes de Veau très fines 180 g de Chair à saucisse 4 Oignons blancs 800...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 18/06/2017 • Version imprimable

Langoustine et Asperges des bois

Langoustine et Asperges des bois
Un beau hors d'oeuvre annonçant déjà l'été Ingrédients : 1 Grosse Langoustine fraîche par personne 1 Botte d'Asperges des bois 1 Tomate Sel Mayonnaise → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 10/06/2017 • Version imprimable

Brochettes de Canard aux Abricots et Risotto aux petits pois

Brochettes de Canard aux Abricots et Risotto aux petits pois
Une belle recette simple et goûteuse, avec une saveur sucré / salé .... Ingrédients : 2 Magrets de Canard 8 Abricots frais Riz à risotto Bouillon de légumes en cube Petits pois frais Huile d'olive 1 Oignon...→ plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 31/05/2017 • Version imprimable

Tartine de Chèvre chaud sur Salade aux lardons

Tartine de Chèvre chaud sur Salade aux lardons
Deux belles demi - tartines de Chèvre chaud dégustées dans un restaurant de la chaîne Pataterie .... Ingrédients : 1 Tartine de Pain complet 2 belles rondelles de fromage de Chèvre Salade verte Vinaigrette...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 13/05/2017 • Version imprimable
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