Le restaurant "Les Caudalies" est un restaurant situé à Saint-Herblain nord, dans la banlieue de Nantes. On y déguste des plats raffinés et préparés de manière originale.
Les menus vont de 19 €uros à 40 €uros, sans le vin.
L'originalité des Caudalies se remarque d'abord dans la présentation du couvert, dont ce couteau très fin, en forme de S et d'une seule pièce :
Pour l'apéritif, le Chef nous propose quelques petits gateaux tièdes :
Mini Cakes de Courgette et Feuilletés de Carotte aux épices
Pour la suite, vous pouvez admirer ci-dessous quelques exemples de plats que l'on peut déguster :
Amuse bouche :
Petit Filets de Maquereau (chaud) et Tomates confites
Entrées :
Clafoutis de Cervelle de Veau au parfum de Noisettes
Tarte feuilletée de Homard breton et Langoustines (chaud)
Plats :
Charlotte de Joues de Boeuf aux tagliatelles de courgette et petites Girolles
Pigeon rôti et ses abats confits sur piment vert
Fromages :
Assiette de Fromages (chèvre aux baies rouges, tête de Moine suisse, saint-nectaire et conté suisse avec de la confiture de griottes)
Desserts :
Duo d'Abricots confits et Fondant chocolat
Gratin de Figues fraîches et glace au fromage blanc
Mignardises :
Pour le café : mini cannelés, guimauve et glace au chocolat
Contact :
Adresse Internet : Site des Caudalies
Adresse : Route de Vannes, 44800 Saint-Herblain, France