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Meringues

Par Andre • Recettes • Dimanche 30/12/2007 • Version imprimable



Ingrédients :

  • 1 à 4 blancs d'Oeuf
  • 60g de sucre semoule par blanc d'oeuf 

Préparation :

- Monter les blancs en neige ferme
- Ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer de battre



- Lorsque la pâte est relativement ferme, la séparer en petits tas sur une plaque ou un plateau à gateaux allant au four

 

Cuisson :

- Placer dans le four avec une température minimale (Niveau 1) pendant une heure environ. Surveiller la cuisson

Le Conseil du Chef :

- Malgré la basse température, laisser la porte du four entre ouverte ! Le secret est que l'on recherche plus à sécher la pâte des meringues, qu'à les faire cuire ....
- Pour décoller plus facilement les meringues, mettre la pâte sur un papier sulfurisé

Accompagnement :

Champagne ou café

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Meringues.

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