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Pommes et Boudin rôtis au four

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 Un plat très simple et facile à réaliser avec deux saveurs complémentaires ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 400 g de Boudin noir (nature ou aux pommes)
  • 3 ou 4  tendres (Golden ou Royal gala)
  • Beurre
  • Miel 
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Par Andre • Recettes • Mardi 06/12/2016 • Version imprimable

Poulet rôti à l'Estragon

et purée de pommes de terre

Poulet rôti à l'Estragon
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 Un très bon Poulet rôti avec sa sauce à l'estragon ....

Ingrédients (pour 4) :

  • fermier jaune d'environ 1,4 kg
  • Branches d'Estragon
  • Gros sel
  • Huile d'arachide
  • 800 g de 
  • 25 cl de lait
  • 1 gousse d'ail

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Salade verte au Lapin de Garenne

Salade verte au Lapin de Garenne
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 Si vous avez un reste de Lapin de Garenne voici une recette très de salade très simple qui vous permettra de le déguster .... 

Ingrédients :

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Dorade rose au Beurre de Clémentines

Dorade rose au Beurre de Clémentines
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Un délicieux poisson dont la saveur est  sublimée avec le beurre de Clémentines 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

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Carré de Sanglier rôti

Carré de Sanglier rôti
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Une belle côte de Sanglier cuite en carré, avec sa sauce au vin ....

Ingrédients :

  • 1 Carré de  de 4 côtes 
  • 1 Belle  
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Gousse d'ail
  • 3 Feuilles de Laurier
  • Thym
  • Gros Sel, Poivre
  • Vin rouge
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Gigolettes de Lièvre en civet

Gigolettes de Lièvre en civet
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 Un délicieux civet de  avec deux Gigolettes toutes simples et faciles à cuisiner ....

Ingrédients :

  • 2 Belles Gigolettes de 
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Oignon rouge
  • 200 g de  
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Thym, Persil
  • Huile d'olive
  • Farine
  • Sel, Poivre
  • 50 cl de Vin rouge
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Brochettes de St-Jacques à l'Ananas Victoria

Brochettes de St-Jacques à l'Ananas Victoria
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Une belle et délicieuse entrée de Noix de St-Jacques à l'Ananas 

Ingrédients (pour 2 brochettes) :

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Lapin de Garenne aux Girolles et Vin blanc

Lapin de Garenne aux Girolles et Vin blanc
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Un délicieux Lapin de Garenne qui exprime son léger goût sauvage associé aux Girolles d'automne ....

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 petit  de garenne dépouillé et coupé en morceaux
  • 300 g de 
  • Huile
  • 1 Gousse d'ail
  •  Thym
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Farine
  • Sel, Poivre
  • 50 dl de Vin blanc
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Breakfast américain aux Oeufs Bénédicte

Breakfast américain aux Oeufs Bénédicte
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Une excellent petit déjeuner très copieux et complet ....

Ingrédients :

  •  frais
  • 1 Grande Tranche de Pain de campagne
  • 1 ou 2 tranches fines de Jambon à griller
  • 2 Tranches fines de Lard (bacon)
  • Huile
  • Sauce Hollandaise
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Ris d'Agneau poêlé aux petites girolles

Ris d'Agneau poêlé aux petites girolles
Moins connu que son cousin le Ris de Veau, le Ris d'Agneau est également très fin et délicieux .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 280 g de Ris d'Agneau 200 g de Girolles 2 Échalotes Beurre Vin blanc...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 29/10/2016 • Version imprimable

Noix de St-Jacques sur Velouté de Brocoli

Noix de St-Jacques sur Velouté de Brocoli
Une délicieuse entrée aux saveurs douces .... Ingrédients : Coquilles St-Jacques ( 4 par assiette) Brocoli ( 1 Tête) Gros Sel 1 Gousse d'ail 1 Pomme de terre Crème fraîche Beurre → plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 26/10/2016 • Version imprimable

Chapon farci au Foie gras

Chapon farci au Foie gras
Un délicieux Chapon désossé et rempli de farce de volaille au foie gras .... Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1 Chapon farci au Foie gras préparé par le volailler 1,4 kg environ 300 g de Girolles 1...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 22/10/2016 • Version imprimable

Velouté de Brocoli

Velouté de Brocoli
Un très bon velouté de saison à la saveur et la couleur de brocoli .... Ingrédients : 1 ou 2 Têtes de Brocoli 2 Pommes de terre 1 Gousse d'ail Gros Sel Crème fraîche → plus
Par Andre • Recettes • Mardi 18/10/2016 • Version imprimable

Poêlée de Noix de St-Jacques aux Girolles

Poêlée de Noix de St-Jacques aux Girolles
Une délicieuse association de ces deux ingrédients de saison : Noix de Saint-Jacques et Girolles du marché .... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 8 Coquilles Saint-jacques fraîches 200 g de Girolles...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 15/10/2016 • Version imprimable

Canette sauvage aux Navets caramélisés

Canette sauvage aux Navets caramélisés
Une chair de Canette délicate sublimée par la saveur et la tendreté des Navets caramélisés .... Ingrédients : 1 Canette sauvage 2 Larges bandelettes de Lard fumé Petits Navets Sel Beurre Miel → plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 09/10/2016 • Version imprimable

Petits Navets poêlés et caramélisés

Petits Navets poêlés et caramélisés
Un excellent légume, tendre et savoureux avec ce type de cuisson ! Ingrédients : Petits Navets nouveaux Sel Miel Beurre → plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 07/10/2016 • Version imprimable
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