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Menu Déjeuner de la Tour d'Argent à Paris

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 Le restaurant La Tour d'Argent est un des plus anciens et des plus réputés restaurants de Paris. A midi il propose un Menu déjeuner à 85 €uros, ce qui est un bon rapport qualité/prix par rapport aux prestations fournies et également par rapport aux menus déjeuner des autres grands restaurants de Paris, à condition de ne pas boire trop de vins  pour ne pas surcharger l'addition !
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Par Andre • Recettes • Vendredi 05/02/2016 • Version imprimable

Grillade de Porc et purée de Pois cassés

Grillade de Porc et purée de Pois cassés
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 Une belle recette simple d'hiver, savoureuse et consistante 

Ingrédients (pour deux) :

  • 2 Grillades de  fines
  • 2 Verres pleins de  cassés
  • 1 Cube de Bouillon de légumes
  • Sel
  • Huile
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Turbot, sauce aux Morilles

Turbot, sauce aux Morilles
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 Un délicieux poisson au risotto et champignons moelleux pour un repas du dimanche 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  de 1,2 kg environ
  • 1 Sachet de Morilles surgelées
  •  arborio
  • 1 litre de Bouillon de légumes
  • 10 cl de Crème fraîche
  • 1 Oignon
  • Huile d'olive
  • Beurre salé
  • Sel
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Emincé de queue de Boeuf sur fondue de Poireau

Emincé de queue de Boeuf sur fondue de Poireau
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 La viande de queue de Boeuf est très appréciée des connaisseurs, et pas chère ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

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Coquelet aux Champignons

Coquelet aux Champignons
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 Un plat simple et goûteux, bien adapté pour deux ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

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Choucroute de la mer du Crotoy

Choucroute de la mer du Crotoy
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 Une superbe Choucroute de la mer, très complète, dégustée dans le restaurant le Saint-Pierre sur le port du Crotoy à l'embouchure de la Somme ....

Ingrédients :

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Sauce à la Menthe comme en Grande Bretagne

Sauce à la Menthe comme en Grande Bretagne
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 Une recette toute simple pour accompagner vos plats d'Agneau ou de Mouton ....

Ingrédients :

  • Un bouquet de Menthe fraîche 
  • 60 g de Sucre de cannes roux
  • 12 cl de Vinaigre de Cidre
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Marcassin en daube

Marcassin en daube
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 Une délicieuse viande à la saveur suave et au goût sauvage 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de Marcassin en morceaux
  • 100 g de Lardons en morceaux
  • 160 g de  de Paris bruns
  • 1 Oignon
  • Sel, Poivre
  • Thym
  • Laurier
  • Farine
  • Huile d'olive
  • Vin rouge du Sud-Ouest
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Beaux restes de Faisan

Beaux restes de Faisan
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 Rassasiés par les apéritifs, entrées et hors d'oeuvre, vos invités n'ont pas mangé tout le Faisan rôti, alors voilà une petite idée d'accompagnement de ces beaux restes 

Ingrédients :

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Salade de Poireau et Carottes

Salade de Poireau et Carottes
Une belle petite salade de type régime en entrée, après les lendemains de Fêtes .... Ingrédients : 2 Blancs de Poireaux 2 Carottes Sauce Vinaigrette Poivre, Sel → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 02/01/2016 • Version imprimable

Homard canadien grillé au four

Homard canadien grillé au four
Un beau Homard à la couleur rouge bien coordonnée avec le risotto de tomates cerises Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Homard canadien vivant d'environ 600 g Beurre Riz Arborio ( 2 ou 3 verres ) Tomates...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 29/12/2015 • Version imprimable

Rôti de Filet de Boeuf en croûte

Rôti de Filet de Boeuf en croûte
Un superbe et tendre rôti de Filet de Boeuf entouré de sa croûte dorée, cuit à la façon Wellington, légèrement simplifiée .... Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 Filet de Boeuf (1,2 kg ou 200 g par personne)...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 27/12/2015 • Version imprimable

Joyeux Noël 2015

Joyeux Noël 2015
Recettes Simples vous souhaite un JOYEUX NOEL à toutes et tous, avec un très bon réveillon → plus
Par Andre • Actualités • Jeudi 24/12/2015 • Version imprimable

Coquilles St-Jacques sur Risotto de Champignons

Coquilles St-Jacques sur Risotto de Champignons
Une belle poêlée de St-Jacques sur un doux Risotto de Champignons frais .... Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 Coquilles St-Jacques fraîches 1/2 paquet de Riz pour Risotto 1 Oignon 200 g de Champignons...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 22/12/2015 • Version imprimable

Sauté de Cerf mariné

Sauté de Cerf mariné
Une délicieuse viande sauvage dont les saveurs se marient bien avec la marinade .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 400 g de viande de Cerf (épaule par exemple) en petits morceaux 1 Carotte Herbes aromatiques...→ plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 18/12/2015 • Version imprimable

Bavette aux Chanterelles grises

Bavette aux Chanterelles grises
Une belle association de la bavette (viande longue de Boeuf) et les Chanterelles (champignons fins aux longs pieds) avec de belles saveurs .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 240 g de Chanterelles grises...→ plus
Par Andre • Recettes • Lundi 14/12/2015 • Version imprimable
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