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Tartiflette de Saucisson aux Noisettes

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 Une Tartiflette originale dans laquelle le lard a été remplacé par des tranches fines de Saucisson aux Noisettes. Délicieux 

Ingrédients :

  • 1/2 Reblochon
  • 400 g de  à chair ferme
  • 16 Tranches fines de Saucisson aux noisettes
  • 1 Oignon
  • Crème fraîche
  • 1 noisette de Beurre
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Par Andre • Recettes • Vendredi 30/09/2016 • Version imprimable

Filet de Saint-Pierre sur fondue de Poireaux Béchamel

Filet de Saint-Pierre sur fondue de Poireaux Béchamel
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Un délicieux poisson sur un légume fondant dans la bouche ....

Ingrédients :

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Darne de Thon poêlée aux petites Tomates

Darne de Thon poêlée aux petites Tomates
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 Une belle darne de Thon qui reste moelleuse après cuisson ....

Ingrédients :

  • 1 Darne de  ( 2 à 3 cm d'épaisseur )
  • 8 petites  rouges ( 4 cm de diamètre )
  • 1 Gousse d'ail (ou échalote)
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Persil
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Camembert rôti et ses accompagnements

Camembert rôti et ses accompagnements
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 Une recette très simple autour d'un délicieux et véritable Camembert fabriqué à Camembert et dégusté dans le seul hôtel restaurant du village " La Maréchalerie "  ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 Camembert au lait cru
  • Charcuterie (Saucisson, Rosette, Jambon fumé, Jambon blanc)
  • Salade verte
  • 2 Grosses Pommes de terre en robe des champs
  • 4 petits Cornichons
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Risotto aux Coques de Bretagne

Risotto aux Coques de Bretagne
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 Un délicieux risotto aux Coques qui peut se déguster seul, ou en accompagnement de certains poissons ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de  
  •  arborio
  • Huile d'olive
  • 1/2 litre de Bouillon (légumes ou poisson)
  • 1 Échalote
  • Persil
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Kouign Amann presque breton

Kouign Amann presque breton
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 Un délicieux dessert au beurre ( en breton : Kouign = Gâteau et Amann = Beurre ), à déguster tiède ....

Ingrédients :

  • 1 Pâte à Pain d'environ 300 g ( * )
  • 200 g de Beurre salé au Sel de Guérande
  • Farine
  • Sucre de canne en cassonade
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Assiette de Poissons grillés à la japonaise

Assiette de Poissons grillés à la japonaise
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 Une belle assiette de poissons et crevette grillés, dégustés dans un restaurant de Tokyo ....

Ingrédients :

  • 1 Tranche de Poisson blanc
  • 1 Morceau de 
  •  entière
  • 1 Grosse 
  • 1 Quartier de Citron
  • Piques de bois
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Tempura de Légumes frais et Crevette

Tempura de Légumes frais et Crevette
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 Un superbe et délicieux repas de Légumes et Crevettes en tempura réalisé devant nous dans un petit restaurant de Matsumoto au Japon

Ingrédients :

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Assiette composée de crudités en salade

Assiette composée de crudités en salade
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 Une belle salade composée pour les déjeuners d'été dans le jardin ....

Ingrédients :

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Petit déjeuner japonais

Petit déjeuner japonais
Un excellent petit déjeuner, très varié et dégusté dans un hotel de montagne au Japon Ingrédients : 1 Verre de jus de fruits 1 Oeuf mollet, très peu cuit dans un bouillon Petite soupe aux lardons fins,...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 13/08/2016 • Version imprimable

Souris d'Agneau sur Risotto d'abricots

Souris d'Agneau sur Risotto d'abricots
De belles souris d'Agneau sur un bon Risotto légèrement fruité .... Ingrédients : 2 Souris d'Agneau Riz Arborio 1 petit Oignon Bouillon aux légumes 200 g d'Abricots moelleux Huile d'olive Sel Thym → plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 31/07/2016 • Version imprimable

Tartare aux deux Saumons et crème d'Avocat

Tartare aux deux Saumons et crème d'Avocat
Un bel hors d'oeuvre de Saumon et Avocat .... Ingrédients (pour 4) : 1 Pavé de Saumon frais (250g environ) 4 Tranches de Saumon fumé 1 Citron Sel, poivre Huile d'olive Thym 2 Avocats mûrs à point Crème...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 19/07/2016 • Version imprimable

Râble de Lapin poêlé au romarin et aux Abricots

Râble de Lapin poêlé au romarin et aux Abricots
Une belle recette de saison, pleine de saveurs douces .... Ingrédients (pour 4 ) : 4 Tranches de râble de Lapin 240 g d'Abricots du Roussillon Romarin en petites branches Huile Sel, poivre → plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 17/07/2016 • Version imprimable

Salade César à la Catalane

Salade César à la Catalane
Une délicieuse salade César préparée à la manière Catalane et dégustée au Novotel San Joan Despi de Barcelone .... Ingrédients : Salade composée Blanc de Poulet Panure 4 Anchois marinés 4 tranches fines...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 10/07/2016 • Version imprimable

Poulet rôti et Chou-fleur Béchamel

Poulet rôti et Chou-fleur Béchamel
Une belle association de saveurs simples et goûteuses Ingrédients (pour 4 = : 1 Poulet fermier 1 Chou-fleur Gros sel Béchamel 2 branches d'Estragon Huile → plus
Par Andre • Recettes • Mardi 05/07/2016 • Version imprimable

Tomates "Albenga" farcies et Tagliatelles

Tomates
La Tomate Albenga est une tomate d'origine italienne appelée communément "Fausse Coeur de Boeuf". Elle a une forme caractéristique avec un corps côtelé .... Ingrédients : 4 Tomates Albenga 280g de Chair...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 28/06/2016 • Version imprimable
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