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Côte de Porc poêlée et Granité d'Ananas

Par Andre • Recettes • Samedi 28/06/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 4) :

  • 4 Côtes de 
  • 400g d' frais
  • Sel fin
  • Beurre
  • Huile 

Préparation :

- Eplucher l'ananas et le couper en morceaux
- Mixer grossièrement les morceaux, sans les réduire en purée ! et réserver

Cuisson :

- Dans une poêle, mettre un morceau de beurre et faire cuire le granité d'ananas. Retourner avec une spatule en bois.
- Dans une autre poêle, mettre un peu d'huile, et faire cuire à feu assez vif les côtes de porc. Les retourner pour les faire dorer de l'autre coté.
- Servir une côte de porc dans chaque assiette, avec une part de granité d'ananas

Le Conseil du Chef :

Pour avoir un peu de sauce en plus pour mettre sur les assiettes, avant de retirer les côtes de la poêle, déglacer avec un peu de rhum. On peut même les flamber !

Accompagnement :

Vin rouge : Chiroubles, Côtes du Rhône Village

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Porc, Ananas.

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