Recettes Simples

Mots-clés : Entrées, Crustacés, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients (Pour 4) :

• 200 g d'Ecrevisses décortiquées
• 2 Gros Avocats (ou 4 petits) mûrs
• 1/2 Citron
• Sel fin
• Poivre
• Mayonnaise (60g) 

Préparation :

- Dans  un grand bol, mettre la chair des avocats en petits morceaux
- Ajouter le jus du demi citron et mélanger doucement
- Répartir la chair d'avocat dans des cercles de diamètre 8 cm sur les assiettes :



- Égaliser en appuyant légèrement avec une cuiller
- Saler et poivrer
- Mettre par dessus un couche de mayonnaise
- Ajouter les écrevisses :

 

- Démouler et servir :
 

Le Conseil du Chef :

- Laisser le tartare d'avocat s'imprégner du jus de citron pendant quelques minutes avant de la mettre dans les cercles. Le citron évite que l'avocat s'oxyde
- Ajouter un peu de ciboulette ciselée sur l'ensemble et une demi rondelle de citron

Accompagnement :

Vin blanc : Pouilly Fuissé

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