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Farandole des mers sur lit de Crevettes

Recette proposée et réalisée par Guillaume

Par guillaumej • Recettes • Lundi 19/03/2007 • Version imprimable

- - -

  

Ingrédients :

  • 1 avocat
  • 100g de crevettes décortiquées
  • Tarama de saumon
  • Tzatziki
  • Oeufs de Lompe

Préparation :

- Peler l'avocat et le réduire en purée (ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour que l'avocat ne noircisse pas)
- Superposer dans un petit verre (type shot à vodka) une couche de crevettes, de purée d'avocat, de tarama au saumon, de tzatziki et d'oeufs de lompe
- Enfin, ajouter quelques crevettes sur le dessus, un petit morceau de citron et de la ciboulette pour décorer.  

Le Conseil du Chef :

- Si la purée d'avocat est trop compacte, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche.
- Pour soigner la présentation, j'essuie à chaque étape le bord du verre avec un morceau de papier absorbant.

Accompagnement :

Tous types d'apéritifs

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Apéritif, Crevettes.


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Commentaires

Tzatziki ? par Andre le Lundi 19/03/2007 à 08:44

Très jolies couleurs ....
Mais pour nos lecteurs, il serait peut-être bon de préciser ce qu'est le Tzatziki  !


Re: Tzatziki ? par chloechouchou le Lundi 19/03/2007 à 11:38

Cher Guillaume!

Félicitations pour cette recette, qui, outre une présentation aussi charmante qu'originale, met mes papilles en émoi!

Une farandole... quelle délicate idée! Je pense que mes amies vont être épatées la prochaine fois que nous nous réunirons pour regarder la nouvelle star! Merci de out coeur pour cette recette.

Mais un doute subsiste... Que puis-je servir à boire en accompagnement? Une idée? Si les verres à vodka sont déjà pris...


Ma sauce Tzaziki: par hiramsis le Lundi 19/03/2007 à 12:51

Moi je fais la sauce tzatziki simplement en mixant 2 yoghourts, 1 concombre, quelques feuilles de menthe, pincée de sel et poivre, et un filet de citron. Et voila. Il s'agit d'une sauce grèque, a base de yoghourt, qui se mange froide et qui va avec tout. Délicieuse ;)


formidable !!! par ehnet247 le Lundi 19/03/2007 à 21:53

Etant fidèle de votre site depuis qu'il fait partie de ma page d'accueil, j'ai été attiré par cette recette originale pour ne pas dire loufoque ! Je me suis demandé comment je pourrai servir ces "farandoles des mers" à mes invités plutot habitués aux farandoles de paté sur lit de pain.
Pourtant j'ai franchi le pas, et je ne pourrai vous décrire le succès que j'ai remporté ce soir avec cette recette, que j'ai réalisée en passant outre mes à priori. Encore un peu et j'aurais pu passer pour un cuisinier !
En tous cas merci guillaume (qui au passage avez mieux reussi votre présentation que moi, je n'aurai pas du les faire dans un verre à moutarde)

Etienne


par Colette-Josette le Mercredi 21/03/2007 à 06:10

de jolies couleurs ....bravo pour cette délicieuse recette



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