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Salade Tomates Mozzarella

Par Stephane • Recettes • Lundi 09/05/2005 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • 400g de petites  
  • 120g de Mozzarella (1 boule)
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive vierge
  • Sel, poivre
  • Basilic (surgelé ;-) 

Préparation :

- Laver les petites tomates, les couper en deux et les étaler en rond dans l'assiette, chaque rond étant recto / verso par rapport au précédent. Faire une fleur de tomate au milieu. Parsemer d'un peu de sel et de poivre.
- Couper ensuite la boule de fromage en lamelles et disposer les sur les tomates. 
- Préparer la sauce vinaigrette avec une cuiller de vinaigre balsamique et quatre cuiller d'huile d'olive, plus une pincée de sel. Mélanger puis répartir la sauce vinaigrette en gouttelettes sur tous les ingrédients de l'assiette.
- Saupoudrer ensuite de basilic et présenter le plat sur la table.
 
Le Conseil du Chef :

Le vinaigre balsamique ayant un goût très prononcé et parfois sucré, vous pouvez le couper avec une demi cuiller de vinaigre de Xérès.

Accompagnement :

Vin italien (Chianti)

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Salades, Entrées, Tomates.


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Commentaires

Ça sent l'été! par Elvira le Lundi 09/05/2005 à 18:29

C'est exactement le genre de petites choses que j'apprécie en été. Il suffit de choisir des ingrédients de très grande qualité et... quel régal!


Pour moi ce sera sans vinaigre... par greg le Jeudi 12/05/2005 à 08:43



Je suis un grand fan de ce classique italien mais je mets juste de l'huile d'olive.
Le grand top quand c'est possible: des tomates allongées mûres à point, de la mozzarella de bufala (au lait de bufflone) et du basilic frais...


Re: Pour moi ce sera sans vinaigre... par Anonyme le Dimanche 23/07/2006 à 12:47

tout à fait d'accord avec Greg, même si j'adore le vinaigre balsamique, je prèfère ce plat avec uniquement de l'huile d'olive..


BIG UP ANDRE !!! par Anonyme le Lundi 24/07/2006 à 14:11

J'adore ce plat !! ouai !! malgres que ce soit Italien, oui je reconnais que j'ai toujours en travers de la gorge notre coupe du monde volés par des provocateurs, commediens et ce matterazzi inutile !! Mais on peu pas dire que leurs cuisine soit mauvaise !! au contraire !! la cuisine italienne a un petit pluss que la cuisine francaise n'a pas toujours !!!

Allez big up a toi mon cher André!

LA SIOU DE LA CUISINE VOIR MEME MAITE



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