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Coulis de Poivron rouge

Par Andre • Recettes • Jeudi 24/05/2007 • 0 commentaires • Version imprimable

Mots-clés : , , ,

 

Ingrédients :

  • 1 Gros  rouge
  • 1 petit Oignon
  • Sel, poivre
  • Crème fraîche 

Préparation :

- Épépiner le poivron et le couper en gros morceaux
- Monder la tomate, la passer dans l'eau chaude pendant 2 minutes, puis dans l'eau froide. Retirer la peau et les pépins. Couper le reste en morceaux. 
- Éplucher l'oignon et le couper en quatre.

Cuisson :

- Faire cuire les morceaux de poivron, d'oignon et de tomate dans une casserole avec un peu d'eau salée pendant 10 minutes.
-  Mixer les morceaux de poivron, d'oignon et de tomate avec un tout petit peu d'eau de cuisson
- Ajouter le sel et le poivre à votre goût
- Ajouter une petite cuiller de crème pleine et bien mélanger. Servir

Le Conseil du Chef :

Le coulis de poivron peut être servi chaud, juste après réalisation, ou froid, en particulier avec les entrées.

Accompagnement :

Ce coulis peut accompagner des viandes, poissons ou certaines entrées froides.

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Sauces, Poivrons.

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