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Nectarines en Panure de Noisettes

Par Gina • Recettes • Dimanche 14/09/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients :

  • 5 Nectarines
  • 1/2 verre de Vin liquoreux
  • 60g de Sucre
  • Noisettes hachées
  • Miel aux agrumes 

Préparation :

- Laver les nectarines, découper 4 nectarines en gros quartiers et retirer les noyaux
- Découper la nectarine restante en petits morceaux

Cuisson :

- Dans une poêle caraméliser les petits morceaux de nectarine,avec le sucre et le vin pendant 8 min
- Chauffer une autre poêle, la retirer du feu, y faire fondre deux grosses cuillers de miel
- Passer les quartiers de nectarines dans le miel ensuite dans la panure de noisettes
- Mixer la nectarine caramélisée et son jus
- Verser le jus dans les assiettes et poser les morceaux de nectarines en panure de noisettes dessus.

Le Conseil du Chef :

Utiliser des nectarines bien fermes

Accompagnement :

Un petit verre de vin liquoreux "Lacrima Christi"

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Nectarines, Noisette.


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