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Petits Pétoncles au Beurre persillé

Par Andre • Recettes • Mardi 07/10/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,



Ingrédients :

Préparation :

- Décortiquer les pétoncles en conservant la noix blanche et le corail
- Laver le Persil et le ciseler
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher

Cuisson :

- Dans la poêle faire fondre un morceau de beurre
- Ajouter l'ail et le cuire doucement pendant 2 minutes
- A feu plus vif, mettre les noix de pétoncles et le persil. Saler et faire cuire en les retournant pendant 2 autres minutes
- Servir dans les petites assiettes

Le Conseil du Chef :

Ne pas faire trop cuire les pétoncles pour qu'ils conservent leur saveur et leur moelleux.

Accompagnement :

Vin blanc sec : Muscadet sur Lie

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Entrées, Coquillages et Crustacés, pétoncles.

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