Recettes Simples

Mots-clés : Entrées, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 4 Avocats mûrs
• 2 Tranches de Jambon de Bayonne
• 1 Citron
• 1 ou 2 Echalotes
• Sel 
• Poivre

Préparation :

- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et enlever la pulpe avec une petite cuillère. La mettre dans une jatte
- Eplucher l'échalote et la hacher sur les morceaux de pulpe d'avocats
- Ajouter le jus du citron, saler et poivrer
- Mélanger doucement avec une cuiller
- Remplir quatre cercles (ou ramequins) avec le mélange obtenu 
- Couper les tranches de jambon en grandes lamelles
- Présenter sur les assiettes avec le jambon en retirant les cercles
- Servir :

Le Conseil du Chef :

Ajouter une goutte d'huile d'olive sur le tartare d'avocat juste avant de servir.

Accompagnement :

Vin rosé des Coteaux du Var

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