Recettes Simples

Mots-clés : Volailles, Viandes, Facile, Assez long, Pas cher

Ingrédients :

• 2 Manchons de Canard par personne
• 200 g de Pruneaux
• Huile
• Sel fin
• 1 Échalote 
• 1/2 Verre de vin rouge

Préparation :

- Éplucher l'échalote et la couper en rondelles 
- Retirer les noyaux des pruneaux

Cuisson :

- Dans une sauteuse, faire dorer les manchons de canard avec un peu d'huile :



- Lorsqu'ils sont dorés, saler légèrement et ajouter les rondelles d'échalote. Laisser cuire 20 minutes à feu doux en couvrant
- Puis ajouter les pruneaux et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps



- Vers la fin de la cuisson, ajouter le vin rouge pour la sauce
- Servir :
 

Le Conseil du Chef :

- Flamber les manchons de canard dorés avec un peu d'Armagnac, avant d'ajouter les échalotes et pruneaux

Accompagnement :

Vin rouge du Sud-Ouest : Madiran

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