Recettes Simples

Mots-clés : Légumes, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 800g de Champignons de Paris
• 200g de Girolles
• Crème fraîche (Pot de 10 cl)
• Huile d'olive
• Sel, Poivre
• Persil 

Préparation :

- Couper le bout de pied des champignons de Paris et les passer sous l'eau froide. Découper ensuite les champignons en quartiers
- Préparer les girolles en coupant légèrement le pied et en enlevant les impuretés avec un couteau fin. Couper en quartiers les plus grosses

Cuisson :

- Faire revenir les champignons à feu doux dans une poêle légèrement huilée
- Avant évaporation complète de l'eau générée par la cuisson, ajouter un peu de persil ciselé. 
- En fin de cuisson ajouter la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter encore 8 à 10 minutes à feu très doux pour épaissir la sauce.

Le Conseil du Chef :

Ne pas laver les girolles pour que leur chair reste ferme.

Accompagnement :

Ces champignons à la crème pourront accompagner des plats de viande, comme des rôtis (veau, boeuf par exemple)

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