Mots-clés : Légumes, Facile, Rapide, Pas cher
Ingrédients (pour 4) :
- 600g de Pois gourmands
- 40g de Beurre
- 1 Échalote fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Éplucher les pois en enlevant les extrémités, et les passer à l'eau froide
- Enlever la première feuille abîmée de l'échalote, et la couper en rondelles fines
Cuisson :
- Mettre 20g de beurre dans une sauteuse et faire cuire les rondelles d'échalote pendant une minute en les retournant
- Dès que l'échalote est blanche, mettre les pois gourmands dans la sauteuse avec le reste du beurre et 4 grosses cuillers d'eau.
- Laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes en couvrant la sauteuse, et retourner les pois de temps en temps. Saler et poivrer.
- Servir
Le Conseil du Chef :
Attention, les pois gourmands cuisent vite et peuvent devenir "brûles" ! Dès qu'ils ont une teinte un peu brune, réduire le feu et éventuellement ajouter un peu d'eau.
Accompagnement :
Les pois gourmands accompagnent volontiers les viandes rouges.
Rien qu'avec ce titre, cher André, on sait que c'est une recette de toi ! André le VRP de l'échalote ! Quel bonheur...