Recettes Simples

Mots-clés : Sauces, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients :

• 1 Bouquet de Persil
• 1 Echalote
• 1 Gousse d'Ail
• 80g de Beurre
• Sel, Poivre 

Préparation / Cuisson :

- Laver le persil à l'eau froide et le ciseler. Réserver
- Couper le beurre en lamelles
- Eplucher l'échalote et la gousse d'ail. Les hacher dans une casserole
- Mettre un petit morceau de beurre dans la casserole et chauffer doucement 
- Lorsque l'échalote hachée est presque blanche, ajouter le persil et un quart du beurre. Tourner en chauffant
- Saler et poivrer, puis ajouter le reste du beurre progressivement. Tourner avec une spatule

Le Conseil du Chef :

Ne pas faire bouillir le beurre.

Accompagnement :

Cette sauce pourra accompagner différents poissons avec des pommes de terre à l'eau par exemple.

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