Recettes Simples

Mots-clés : Coquillages - Crustacés, Pâtes, Facile, Assez rapide, Moyennement cher

Ingrédients (pour 4) :

• 250g de Tagliatelles bicolores
• Quelques Tomates cerises
• 1 Petite Courgette
• Pignons
• 8 Grosses Crevettes roses (ou petites Gambas)
• 500g de Moules
• Sel fin
• 4 Feuilles de brick
• Huile d'olive
• Persil haché
• 1 Gousse d'Ail

Préparation :

- Nettoyer et laver les moules
- Couper les tomates en deux et la courgette en longues lamelles
- Eplucher la gousse d'ail et hacher le Persil 

Cuisson :

- Faire cuire rapidement les moules dans une casserole
- Séparer les moules de leur coquille et filtrer le jus de cuisson avant la cuisson des gambas
- Faire chauffer 2 grosses cuillères d'huile dans une poele ou un wok
- Y faire revenir l'ail et les gambas
- Ajouter les lamelles de courgette, les tomates, le persil et des pignons
- Laisser mijoter pendant + ou - 15 min à feu modéré
- Saler et ajouter le jus des moules
- En fin de cuisson verser les moules dans la poele
- Entretemps cuire les pâtes, les égouter et retourner les dans le mélange de la mer

- Pour les paniers ; Mettre les feuilles de brick dans un récipient adapté (rond ou carré) et les mettre au four préchauffé à 190° jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Servir le mélange chaud dans chaque panier, avec deux gambas par personne

Le Conseil du Chef :

Avant de faire cuire les paniers en brick, huiler légèrement les récipients avec un coton imbibé d'huile d'olive.

Accompagnement :

Vin blanc de Saussignac 2001

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