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Asperges au Jambon de Bayonne et Comté

Par Andre • Recettes • Mardi 17/06/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 4) :

  • 4 Belles  roses (2 cm de diamètre) par personne
  • 2 Tranches fines de  de Bayonne
  • Sel, Poivre
  • Comté 

Préparation / Cuisson :

- Éplucher les queues des asperges
- Les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 1/4 d'heure après ébullition
- Égoutter les asperges et couper les tranches de Bayonne en deux
- Enrouler chaque asperge d'une demi tranche de Bayonne et mettre dans un plat :



- Râper un peu de comté par dessus et parsemer d'un peu de poivre du moulin
- Faire dorer sous le grilloir pendant 4 minutes et servir chaud :

Le Conseil du Chef :

Servir avec une petite salade mélangée, légèrement arrosée de vinaigrette au vinaigre balsamique

Accompagnement :

Vin rouge Chiroubles

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Entrées, Asperges, Jambon.

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Commentaires

par Mijo le Mercredi 18/06/2008 à 20:35

Une façon très originale de manger de l'asperge.



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