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Chou-Fleur Violet

Par Andre • Recettes • Mercredi 04/10/2006 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,

Ingrédients :

  • 1 Chou-fleur Violet (breton)
  • 1 Gousse d'ail
  • Gros sel
  • Poivre en grain

Préparation / Cuisson :

- Couper le chou violet en morceaux suivant le contour des fleurs.
- Faire bouillir de l'eau dans un faitout. Lorsque l'eau bout, mettre le chou un peu d'ail, quelques grains de poivre et une cuillère de gros sel. Laisser bouillir doucement pendant vingt minutes.
- Égoutter.

Une fois cuit, le chou-fleur peut être servi de plusieurs manières différentes :
- Nature: avec un plat de viande, servir les morceaux avec un peu de beurre dessus:

- A la Vinaigrette, autre façon de le préparer! Et oh, surprise ! La couleur du chou, au contact du vinaigre devient rose :



Le Conseil du Chef :

Attention ! Prévoir également sur la table un chou-fleur classique blanc ! Car tous les convives n'apprécient pas de la même manière la couleur de ce beau chou violet ;-)

Accompagnement :

Vin rouge de Loire : Saumur Champigny


Un autre chou-fleur de Bretagne aux belles couleurs !

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Légumes, Chou, Chou-fleur.


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Commentaires

par Choupette le Mercredi 04/10/2006 à 10:06

je n'en ai pas vu près chez moi mais je ne manquerai pas de tester ce chou-fleur si j'en ai l'occasion.


par Colette-Josette le Jeudi 05/10/2006 à 04:31

C'est la première fois que je vois un chou de cette couleur


par soueb le Jeudi 05/10/2006 à 11:51

Wouw, c'est vrai que la couleur est originale !!! Quelqu'un en a déjà vu sur Paris ?


par flechebleu le Samedi 07/10/2006 à 12:56

salut andré,
est-ce que ca a mme gout que chou blanc.


Re: Goût par Andre le Samedi 07/10/2006 à 14:36

Oui, ce chou-fleur violet a le même goût que le blanc !


par minochka le Mercredi 01/11/2006 à 05:15

Incroyable la couleur de ce choux. Je n'en ai jamais vu ici à Toulouse. Par contre cuit la couleur n'est pas très appétissante...



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