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Courgette ronde farcie

Par Andre • Recettes • Jeudi 22/10/2009 • Version imprimable

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Ingrédients (pour 4) :

  • 4 rondes
  • 1 Poivron jaune
  • 1 Tomate
  • 240 g de Chair à saucisse 
  • 1 Oignon
  • 1 Échalote
  • Persil
  • Sel, Poivre
  • Gruyère râpé

Préparation :

- Laver les courgettes à l'eau froide, découper un chapeau sur la tête de chaque courgette. Creuser la chair avec une petite cuillère et la réserver
- Éplucher l'oignon et l'échalote et les hacher
- Couper le poivron et la tomate en tout petits dés
- Dans une poêle mettre la chair à saucisse, l'échalote et l'oignon. Ajouter un peu d'huile et faire dorer rapidement à feu vif :




- Ajouter les tomates, la chair des courgettes coupée en petits morceaux, le persil ciselé, du sel et du poivre :


 
- Laisser cuire 4 minutes à feu doux
- Remplir les coques de courgettes avec la préparation
- Ajouter un peu de gruyère râpé par dessus et mettre dans un plat allant au four
- Faire cuire dans le four chaud à 180° (Niveau 5) pendant 20 minutes
- Servir dans les assiettes en remettant le couvercle

Le Conseil du Chef :

- Il n'est pas nécessaire de cuire le couvercle sur lequel il n'y a pas grand chose à manger, et il rendra votre assiette plus attrayante en restant cru ou à peine cuit !

Accompagnement :

Vin rosé de Provence

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Courgettes, Charcuterie, Légumes.


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