Recettes Simples
Mots-clés : Volailles, Viandes, Facile, Assez long, Pas cher
Ingrédients :
- 2 Manchons de Canard par personne
- 200 g de Pruneaux
- Huile
- Sel fin
- 1 Échalote
- 1/2 Verre de vin rouge
Préparation :
- Éplucher l'échalote et la couper en rondelles
- Retirer les noyaux des pruneaux
Cuisson :
- Dans une sauteuse, faire dorer les manchons de canard avec un peu d'huile :
- Lorsqu'ils sont dorés, saler légèrement et ajouter les rondelles d'échalote. Laisser cuire 20 minutes à feu doux en couvrant
- Puis ajouter les pruneaux et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps
- Vers la fin de la cuisson, ajouter le vin rouge pour la sauce
- Servir :
Le Conseil du Chef :
- Flamber les manchons de canard dorés avec un peu d'Armagnac, avant d'ajouter les échalotes et pruneaux
Accompagnement :
Vin rouge du Sud-Ouest : Madiran
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Canard, Viande, Volailles, Pruneaux.
