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Oeufs de Caille au Jambon de Bayonne

Par Andre • Recettes • Mardi 23/06/2009 • Version imprimable

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Ingrédients (par personne) :

  • 2 à 4  de 
  • 1 Tranche de Jambon de Bayonne 
  • Beurre
  • Ciboulette
  • Sel 

Préparation :

- Etaler une tranche de Bayonne sur chaque assiette
- Dans la poêle, mettre une noix de beurre et chauffer
- Casser les oeufs de caille et les faire cuire comme dans la recette "Oeuf au plat"
- Ajouter la ciboulette et saler. 
- Servir les oeufs de caille sur la jambon de Bayonne

Le Conseil du Chef :

- La coquille des oeufs de caille étant parfois plus difficile à casser, et les oeufs cuisant très rapidement, casser les oeufs dans un bol auparavant et les mettre ensemble dans la poêle. Ainsi, le premier oeuf ne sera pas cuit avant de mettre le dernier dans la poêle ;-)

Accompagnement :

Café noir ou thé pour le petit déjeuner

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Cailles, Charcuterie, Entrées, Oeufs, Jambon.


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