Recettes Simples
Mots-clés : Coquillages, Facile, Rapide, Pas cher
Ingrédients (pour 4) :
Préparation :
- Rincer les coquillages à l'eau froide en grattant les moules si nécessaire
- Laver le persil et le ciseler
- Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement
Cuisson :
- Mettre tous les coquillages dans une casserole et les faire ouvrir
- Dès qu'ils sont ouverts, retirer les coquilles. Conserver un peu de jus
- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et ajouter l'ail
- Ajouter les coquillages sans leur coquille dans la poêle et les faire revenir rapidement
- Parsemer de persil et mélanger
- Saler et poivrer si nécessaire
Le Conseil du Chef :
- On pourra ajouter un peu de jus en fin de cuisson dans la poêle pour faire une petite sauce ( très peu afin de conserver le croquant des coquillages poêlés )
Accompagnement :
Vin blanc : Sylvaner
