Recettes Simples

Mots-clés : Coquillages, Facile, Rapide, Pas cher, Moules

Les moules s'adaptent avec différentes sauces, et une des plus prisées est la sauce Curry .... 

Ingrédients (pour 4 ) :

• 1 kg de Moules 
• 1 Échalote
• 1/4 de Piment rouge 
• Curry en poudre
• Beurre
• Persil
• Un demi verre de Vin blanc 

- Éplucher l'échalote et la hacher
- Couper le piment en petits morceaux
- Laver le persil et le ciseler
- Nettoyer les moules en grattant les eventuelles impuretés et les petits coquillages collés dessus, les rincer.
- Mettre les moules dans une casserole, l'échalote hachée et le piment en petits morceaux, et 20 g de beurre.

Cuisson :

- Faire chauffer à feu vif en remuant avec une cuillère afin que les moules du dessus puissent également s'ouvrir. 
- Lorsque les moules commencent à s'ouvrir, ajouter le vin blanc dans la casserole. 
- Ajouter deux cuillères de curry et mélanger
- Laisser cuire encore quelques minutes pour faire ouvrir toutes les moules
- Ajouter le persil
- Servir chaud :



Le Conseil du Chef :

- Ne pas saler, les moules ayant conservé assez d'eau de mer dans leur coquille.

Accompagnement :

Vin blanc sec : Riesling 

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