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Spaghettis aux Fruits de Mer

Par Gina • Recettes • Jeudi 04/09/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,



Ingrédients :

  • 250g de Spaghettis
  • 400g de Coques
  • 200g de Calamars
  • 150g de mini-Poulpes
  • 300g de Moules
  • Quelques Tomates cerises
  • Câpres sous sel
  • 1/2 verre de Vin blanc sec
  • Huile d'Olive
  • 2 Gousses d'Ail
  • Sel, Poivre
  • Persil plat 

Préparation :

- Nettoyer et laver les moules et les coques
- Hacher ail et persil
- Rincer les câpres et les Poulpes
- Couper le(s) calamar(s) en rondelles

Cuisson :

- Dans une poêle avec de l'huile d'olive faire ouvrir les moules
- Les laisser refroidir, en garder le jus, les retirer de leur coquille et réserver
- Faire blondir l'ail dans une poele avec de l'huile d'olive
- Ajouter les capres, les coques et les tomates cerises
- Laisser revenir pendant quelques minutes
- Ajouter ensuite les calamars et les petits poulpes
- Apres quelques minutes de cuisson à feu vif, ajouter les moules
- Verser le vin et laisser évaporer
- Saler, poivrer au moulin et persiler :



- En paralele cuire les spaguettis al dente, les égoutter et verser dans la poele avec les fruits de mer pendant 2 minutes en couvrant.
- Servir :

Le Conseil du Chef :

- Conserver le jus de cuisson des moules pour l'ajouter à la préparation, cela donne plus de gout !
- Selon les gouts mettre l'ail entier et le retirer pendant la cuisson

Accompagnement :

Vin blanc sec : Muscadet sur Lie

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Pâtes, Coquillages et Crustacés, Fruits, Spaghetti, Fruits de Mer.


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Commentaires

OUPS ........ par Colette-Josette le Jeudi 04/09/2008 à 16:08

c'est pour moi.



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