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Tarte au Fromage blanc

Par Andre • Recettes • Mardi 27/01/2009 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • 1 Rouleau de Pâte sablée
  • 1 Fromage blanc
  • 3 Oeufs
  • 20 cl de Crème fraîche
  • 80 g de Sucre en Poudre
  • Maïzéna
  • Cumin 

Préparation :

- Dans une jatte, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Bien mélanger jusqu'à obtenir un appareil souple et blanchi
- Ajouter le fromage blanc, deux cuillers de maïzéna, puis la crème fraîche et bien mélanger avec un batteur
- Battre les blancs des oeufs en neige ferme
- Ajouter  les blancs en neige à l'appareil et mélanger doucement à la fourchette



- Etaler la pâte dans un moule à tarte
- Mettre l'appareil sur la pâte à tarte
- Parsemer de quelques grains de cumin

Cuisson :

- Mettre dans un four chaud à 150° pendant 40 minutes
- Servir :
 

Le Conseil du Chef :

- Pour monter rapidement les blancs en neige, ajouter une pincée de sel fin
- Cette tarte peut se déguster en dessert, ou en hors d'oeuvre avec quelques rondelles de chorizo par exemple (cf ci-dessus)

Accompagnement :

Vin blanc pétillant : Vouvray

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Fromage, Tartes, Fromage Blanc.

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Commentaires

astuce par fc5792 le Lundi 02/02/2009 à 15:16

remplacez les deux cuilleres de maizena par un sachet de pudding à la vanille (on en trouve maintenant ailleurs qu'en alsace-moselle) et enlevez le cumin pour en faire un vrais dessert comme chez nous!!!
hummmmmmm


par Ally le Vendredi 06/02/2009 à 18:59

Bonsoir !

J'aimerais faire cette tarte, mais je ne sais pas quoi mettre niveau proportion pour le fromage blanc ! Une idée? Merci !

Ally


Re: par Andre le Jeudi 12/02/2009 à 21:16

Bonsoir Ally,

Pour le fromage blanc, il y a une grande latitude dans cette recette ! On peut mettre un fromage entre 250g (cf photo Ingrédients) et 500g en fonction des goûts de chacun ...



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