Recettes Simples

• 2 Tranches de Saumon fumé
• 4 Pommes de terre à chair ferme
• Gros sel
• Crème fraîche   
• 1 Citron

- Laver les pommes de terre à l'eau, sans les éplucher
- Les faire cuire dans une casserole d'eau avec une pincée de gros sel
- Retirer les pommes de terre 1/4 d'heure après ébullition
- Couper les en rondelles d'environ 6 mm d'épaisseur et réserver
- Préparer le saumon en découpant les tranches en forme de rectangle ayant à peu près la même surface que les rondelles de pommes de terre
- Couper le citron en rondelles, puis en parts de rondelles pour tenir sur les rectangles de saumon

Préparation des canapés en 4 étapes selon la photo ci-dessous :
- Mettre les rondelles de pommes de terre sur une assiette ou plat
- Ajouter une touche de crème fraîche au centre des rondelles
- Ajouter un moreau de saumon fumé
- Ajouter un morceau de citron



- Placer ensuite tous les canapés prêts sur une assiette ou plat pour servir 



Conseil du Chef :

- Si possible, préparer les canapés et les servir lorsque les rondelles de pommes de terre sont encore tièdes
- Ajouter également un petit brin d'aneth

Accompagnement :

Vin blanc d'Alsace : Gewurztraminer Vendanges tardives