Recettes Simples

Mots-clés : Entrées, Salades, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 6) :

• 600g de Pommes de terre
• 200g de Carottes
• Salade verte
• Quelques feuilles d'endives
• 3 jaunes d'Oeufs
• Huile d'olive
• Sel, Poivre
• Persil haché

Préparation / Cuisson :

- Éplucher les pommes de terre
- Râper les carottes
- Recouvrir des formes ovales avec du film alimentaire
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée
- Égoutter et écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette
- Ajouter un peu d'huile d'olive et du persil haché
- Poivrer
- Enfoncer les pommes de terre dans les moules ovales :



- Renverser chaque moule sur un plat muni de papier à four 
- Réserver au frigo pendant une heure

Mise en assiette :

- Assaisonner légèrement la salade
- Déposer la salade sur les assiettes
- A l'aide d une c à c former un creux dans chaque forme de pomme de terre
- Au bain mari battre et chauffer les jaunes d'oeufs avec un peu d'huile, de sel et de poivre
- Farcir le creux avec l'oeuf
- Servir

 

Le Conseil du Chef :

- Ne pas faire trop chauffer le jaune d'oeuf, tiède il sera la température idéale
- Utiliser des moules de votre choix : en porcelaine, en aluminium, ou comme dans cette recette, avec des moules en plastic déco :

 

Accompagnement :

Vin rosé bien frais

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