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Noix de Saint-Jacques sur lit de Spaghetti rouges

Par Andre • Recettes • Dimanche 19/02/2017 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

De belles noix de St-Jacques snackées et dégustées sur un lit de Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate 

Ingrédients :


Préparation :

- Décortiquer les coquilles St-Jacques et conserver les noix et le corail 
- Laver le persil et le ciseler 
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher  



Cuisson :

- Cuire d'abord les spaghetti rouges selon les indications du paquet
- Snacker ensuite les noix de St-Jacques dans une poêle avec un bon morceau de beurre en ajoutant le corail, l'ail et puis le persil :



- Égoutter les spaghetti rouges 
- Dresser les assiettes avec un lit de spaghetti rouges, 4 noix de St-Jacques dessus, un peu de corail, et servir 

Conseil du Chef :

- Mettre un filet de citron sur les noix de St-Jacques dans le poêle à la fin de cuisson 

Accompagnement :

Vin blanc frais : Pessac Léognan blanc

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Coquilles Saint-Jacques, Noix de St-Jacques, Pâtes, Quinoa, Spaghetti  

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