Recettes Simples
Mots-clés : Viandes, Volailles, Facile, Rapide, Pas cher
Ingrédients (pour 4) :
- 2 Magrets de Canard pas trop gras
- Sel, Poivre
- 240 g de Champignons
- 1 Oignon
- Persil
- 1/2 Verre de Vin blanc
Préparation :
- Préparer les champignons et les couper en lamelles et / ou quartiers
- Éplucher l'oignon et le hacher. Réserver
- Découper les magrets en morceaux assez gros :
Cuisson :
- Dans une sauteuse chaude, mettre les morceaux de magrets coté peau pour que la graisse fonde
- Les retourner pour les dorer de tous les cotés :
- Lorsque les morceaux sont dorés, ajouter l'oignon haché et mélanger
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure
- En parallèle, dans une poêle mettre un peu de graisse de canard fondue, chauffer
- Ajouter les champignons et les faire légèrement cuire
- Retirer le couvercle de la sauteuse et déglacer avec le vin blanc
- Ajouter les champignons, le persil haché, su sel, du poivre. Mélanger avec une cuillère en bois
- Remettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes
- Servir avec des légumes (sur la photo --> Purée de Pommes de terre)
Le Conseil du Chef :
- Il n'est pas nécessaire d'ajouter de farine pour avoir une belle sauce
- S'il y a trop de graisse lorsque les morceaux de magrets sont dorés, il convient de la retirer avant de mettre l'oignon haché
Accompagnement :
Vin rouge : Saumur Champigny
