Souflé au Comté

Devenez Fan sur Facebook

Copyright / License

Les textes de ce site sont
Copyright

Les photos sont sous Licence :
"Creative Commons" cc-by-nd-nc

Découvrez toutes les Recettes
en Photos sur une seule page

Archives par rubriques

Session

Mot de passe oublié ?

Identifiez les nouveaux articles et commentaires, signez les, et plus !

S'inscrire

Souflé au Comté

Par Andre • Recettes • Samedi 13/05/2006 •

Entrées - Facile - Assez rapide - Pas cher - Fromages

Ingrédients :

3 ou 4 Oeufs (moyens)
40g de Farine
20g de Beurre
1/4 litre de lait
80g de Comté
Sel, poivre

Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver
- Préparer une Béchamel avec la moitié du beurre, la farine et le lait
- Hors du feu, mélanger avec la béchamel le comté râpé et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer
- Battre les blancs en neige ferme :

- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent
- Beurrer les ramequins et partager le mélange dedans :

Cuisson :

- Placer le tout dans un four chaud (niveau 6, 200°) et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Servir rapidement :

Le Conseil du Chef :

- Ne pas mettre tout le lait dans la Béchamel qui ne doit pas être trop liquide
- Le temps de cuisson dépendant aussi du four utilisé, surveiller la fin de cuisson et sortir les soufflés lorsque le dessus est bien doré.

Accompagnement :

Vin blanc du Jura : Chardonnay

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Fromage, Entrées, Oeufs.

Autres recettes similaires :

Commentaires

par Colette le Samedi 13/05/2006 à 10:09

Souffler n'est pas jouer ,ET ceux là ont l'air super appétissants.

| Répondre

par penglobe le Samedi 13/05/2006 à 11:11

soufflée aussi devant tant de beauté
tu as le chic, vraiment!

| Répondre

par MarieT le Samedi 13/05/2006 à 14:05

Très réussis tes petits soufflés !

| Répondre

par Manu le Samedi 13/05/2006 à 14:48

Je crois que je vais prendre le bien dodu, en haut à droite, sur la dernière photo !...

| Répondre

par Sylvie le Samedi 13/05/2006 à 17:15

Tes soufflés sont très jolis !

| Répondre

par Choupette le Samedi 13/05/2006 à 18:10

le soufflé, un plat auquel je ne pense pas souvent et c'est une erreur, c'est tellement bon!

| Répondre

Re: Je n'en fais jamais par Marie le Dimanche 14/05/2006 à 21:07

... pourtant je garde un souvenir ému du soufflé préparé par ma mère! Lorsque maman prévoyait un soufflé pour le dîner, tout le monde le savait à l'avance car elle tenait absolument à ce nous soyons à l'heure à table. Et oui, il ne faut pas que ça retombe! Merci de me donner cette idée: je vais m'y mettre, c'est promis.