Recettes Simples

• 1 Scarole
• 1 Oignon 
• 1 Pomme de Terre
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive 

- Préparer les feuilles vertes de la salade. Retirer les parties abîmées et les laver à l'eau froide
- Couper ensuite les feuilles en lamelles
- Éplucher l'oignon et le hacher
- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux

Cuisson :

- Dans une casserole anti-adhésive, chauffer 2 grosses cuillères d'huile d'olive
- Ajouter l'oignon haché et les lamelles de scarole :

 

- Faire fondre légèrement l'ensemble en tournant avec une spatule ou cuillère en bois
- Ajouter les morceaux de pomme de terre, saler et poivrer
- Mélanger et ajouter de l'eau jusqu'au dessus des légumes
- Laisser cuire à petit bouillon pendant 1/4 d'heure
- Mixer les légumes avec un peu de jus de cuisson
- Ajouter du jus de cuisson pour obtenir la liquidité souhaitée
- Servir

Le Conseil du Chef :

- Pour obtenir un velouté encore plus moelleux, ajouter une cuillère de crème fraîche
- Pour la présentation, ajouter une ou deux petites feuilles de scarole jaunes dans les assiettes

Accompagnement :

Quelques petits croûtons de pain grillé