Recettes Simples

• 1 Aubergine ronde
• 1 Tomate 
• 1 Oignon doux
• Huile d'olive
• Gros sel
• Poivre
• Mozzarella

- Laver l'aubergine à l'eau froide et la couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ :



- Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles
- Laver la tomate et la couper en rondelles de 4 mm
- Placer les tranches d'aubergine sur la plaque du four avec sur chaque tranche un filet d'huile d'olive et quelques grains de gros sel :

 

Cuisson :

- Mettre les tranches d'aubergines dans un four chaud à 200° pendant 8 minutes pour les pré-cuire
- Sortir les tranches du four
- Ajouter sur chaque tranche, une rondelle d'oignon doux, une rondelle de tomate et une petite tranche de mozzarella
- Poivrer
- Remettre au four pendant 10 minutes environ 
- Servir chaud

Conseil du Chef :

- Sur la plaque de cuisson, mettre un papier sulfuré sous les tranches d'aubergines 
- Ajouter quelques brins de ciboulette (ou basilic) ciselé sur les tranches cuites avant de servir

Accompagnement :

Vin blanc italien : Lacrima Christi