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Escalope de Foie gras aux abricots

Par Andre • Recettes • Jeudi 09/07/2015 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

 Une délicieuse recette douce en saveurs ....

Ingrédients :


Préparation :

- Retirer les noyaux des abricots et les couper en 4 quartiers
- Fariner les escalopes de foie gras des deux cotés 


Cuisson :

- Précuire les abricots dans une petite poêle et un peu de beurre
- Cuire les escalopes de foie gras dans une grande poêle à feu vif
- Les retourner et cuire l'autre coté
- Mettre un peu de graisse de foie gras dans la poêle des abricots et réchauffer 

- Saler et poivrer le foie gras
- Servir dans les assiettes 


Conseil du Chef :

- Pas besoin de matière grasse dans la poêle, la graisse du foie gras suffira largement !
- Accompagner le foie gras avec un petit lit de pâtes cuites "al dente ", quelques mini farfalles par exemple  


Accompagnement :

Vin rouge : Côtes du Roussillon village 

 Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Foie grasFruitsAbricotsPâtes , Cuisine;cool     

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