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Fleurs d'Agrumes

Recettes proposée et réalisée par Christophe

Par Christophe • Recettes • Samedi 15/12/2007 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients :

  • 3 Oranges
  • 1 Pamplemousse
  • 2 Clémentines
  • 1 Citron
  • 1 Citron vert
  • Quelques Badianes et Cardamones
  • 3 cuillères à soupe de Sucre roux
  • Poivre du moulin 

Préparation :

- Couper les chapeaux et le bas des Agrumes.
- Avec un couteau, éliminer la peau des fruits de haut en bas, pour ne garder que le fruit dans son entier, sans la peau.



- Prendre chaque fruit en pleine main, et inciser avec un petit couteau le long de chaque cartier de fruit, le long de la petite peau qui entoure chaque cartier, pour la dégager.
- Ayez soin de mettre les fruits dans un saladier, et de récupérer le jus au fur et à mesure, dans le même saladier.
- Rajouter les badianes, la cardamone, le sucre roux, et n’hésitez pas à mettre quelques tours de moulin à poivre.
- Laisser mariner pendant 2 bonnes heures au réfrigérateur 
- Disposer les quartiers d'agrumes sur les assiette comme bon vous semble.

  

Le Conseil du Chef :

C'est une recette parfaite de dessert pour les repas copieux (fêtes de fin d'année par exemple), c’est léger et tout le monde aime ça !

Accompagnement :

Soit « un petit verre de rhum » (que vous pouvez aussi mettre dans le saladier pendant la marinade »

Soit une bonne tisane avant d’aller se coucher !

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Agrumes, Fleurs.


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Commentaires

par liloo le Samedi 15/12/2007 à 17:42

Un petit tour de moulin à poivre !! Je vous reconnais bien là ... Cet été déjà  fraises  à la ciboulette et au basilic..
La tisane annule -t-elle l effet tonique des agrumes (vitamine C ) ?
Belle recherche de composition , comme d habitude , Bravo !


Re: par Christophe le Samedi 15/12/2007 à 18:49

Merci bien Madame Liloo. Les frutis n'ont pas peur des épices, c'est comme l'alcool : avec modération! Merci pour vos compliments, je les prends bien volontiers et si ces quelques fruits vous apportent quelque plaisir, c'est bien bien le moment de vous y associer!
C'est le produit qui compte avant tout, après, il suffit d'y mettre juste un peu d'amour!


par mamiebrig le Dimanche 16/12/2007 à 17:29

vous pouvez aussi sur les agrumes couler un peu de caramel et mettre au réfrigérateur quelques instants pour que le caramel durcisse
c'est très bien


Fleurs d'agrumes par petunia le Mardi 18/12/2007 à 17:04

Christophe c'est super sympa, en cette période d'hiver une bonne cure de vitamine C avec ta recette joliment présentée.
P.



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