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Fondue de poireaux

Par Andre • Recettes • Vendredi 11/03/2005 • Version imprimable


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Mots-clés : , , ,

 Un superbe légume d'accompagnement facile à réaliser !

Ingrédients (pour 4) :

  • 2 beaux 
  • Beurre
  • 2 Échalotes
  • Gros sel, Poivre

Préparation :

- Laver les poireaux et les émincer en rondelles fines de 4 mm d'épaisseur.
- Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle. Émincer l'échalote au dessus du beurre, ajouter également les poireaux. 

Cuisson :

- Faire chauffer doucement la poêle. Les échalotes et poireaux doivent "pleurer". Les retourner avec une spatule plusieurs fois. En quelques minutes c'est prêt ! .

Le Conseil du Chef :

S'il n'y a plus assez de jus dans la poêle lors de la cuisson, ajouter un peu d'eau tiède avant que les poireaux ne grillent !

Accompagnement :

Vin blanc de préférence.

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Légumes, Poireaux, Fondues.

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Commentaires

pour les fondus de la fondue de poireaux par flechebleu le Jeudi 16/02/2006 à 05:02

après avoir suvi à la lettre cette recette, je vous conseille d'ajouter, si les grammes supplémentaires ne vous font pas peur, une bonne cuiller à soupe de crème fraiche 5 minutes avant la fin de la cuisson c'est divin !!!



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