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Haricots Cocos

Par Andre • Recettes • Dimanche 17/07/2005 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • 1 kg de Coco en grains
  • 4 Oignons blancs frais 
  • Persil
  • Thym
  • Laurier
  • Gros sel, poivre

Préparation :

- Écosser les haricots. 
- Préparer les oignons (les couper en deux s'ils sont trop gros). 
- Passer les herbes sous le robinet d'eau froide.
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole d'eau avec 4 pincées de gros sel, du poivre et 2 feuilles de laurier.

Cuisson :

- Faire cuire les haricots pendant 30 minutes à petit bouillon. 
- Goûter et servir avec la viande.

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Le Conseil du Chef :

Ne pas mettre trop d'eau dans la casserole, 2 cm au-dessus des haricots suffit. Si l'eau s'évapore trop vite, pour finir la cuisson ajouter en un peu d'eau préalablement chauffée dans une autre petite casserole.

Accompagnement :

Viande rouge en général.

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Légumes, Haricots.

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Commentaires

par Mijo le Dimanche 17/07/2005 à 20:06

Cette année, je n'en aurais pas dans le jardin. Une petite famille de lapins a mangé toutes les pousses !!! Mais de toutes façons, la récolte n'aurait pas été bonne vu l'état de la sécheresse dans mon coin des Deux-Sèvres.


Re: Lapins par Andre le Lundi 18/07/2005 à 19:02

Tiens toi aussi tu as des petits lapins dans ton jardin ! Chez moi ils sont très mignons avec leur petite queue blanche ;-)
Quant aux haricots (cocos, verts, beurre, ou autres), je n'ai pas le temps d'en planter, alors je les choisis sur les marchés.



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